菜篮美食节目详细菜谱：红烧肉

一、制作流程

1.准备好所需的材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖等调味料，继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火慢炖1-2小时，直到肉烂软。 6. 最后加入适量的盐，继续煮5分钟，即可关火装盘。

二、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇等。红烧肉含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、B6以及铁、锌、钾等多种微量元素，对身体有很好的保健作用。

三、禁忌

1.患有肝炎、胆囊炎、胆石症等疾病的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病的人不宜多吃。
3. 皮肤性疾病、过敏史的人不宜多吃。

四、注意事项

1.炖煮红烧肉的时间要掌握好，时间过长会使肉质变得老硬，口感不好。
2. 红烧肉的调味料要适量，过犹不及，过多摄入调味料也不会对身体有益。
3. 红烧肉要炖到肉烂软，口感鲜美，不要过度追求肉的色泽，以免影响口感。 五、总结 红烧肉是一道美味的传统菜肴，肉质鲜嫩，口感香醇。制作流程简单，适合所有人食用，但需要注意适量，不要过量摄入调味料。