老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于苦凉菜怎么弄好吃和凉拌菜吃起来苦的是啥的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享苦凉菜怎么弄好吃以及凉拌菜吃起来苦的是啥的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 云南傣家的“苦撒”到底是怎么吃的
2. 酷暑难耐之时，一盘凉拌苦菊是首选，怎么做呢
3. 凉拌菜吃起来苦的是啥
4. 拌的凉菜发苦是什么放多了

云南傣家的“苦撒”到底是怎么吃的

这是一道傣族菜，有的地方叫做"撒撇"，就是牛胃里面还没完全消化的草食料液做出来的一种特色美食，性偏苦寒、有清热凉血的功效，这跟地方饮食烧烤麻辣的用餐搭配，有机会来云南德宏或西双版纳了就放开肚皮美美的吃一顿吧?!

酷暑难耐之时，一盘凉拌苦菊是首选，怎么做呢

1.麻酱蘸料：芝麻酱12克、浓汤

（骨头汤，或者底汤，底同）、豆腐乳6克、韭花酱4克、麻油4克、鸡精4克，搅拌均匀！

2.酸辣蘸料：香菜12克、蒜蓉12克、红油60克、熟芝麻6克、芝麻酱12克、味极鲜6克，搅拌均匀！干香蘸料：香菜沫6克、花生碎6克、刀口辣椒12克、蒜蓉6克、盐4克、鸡精6克，搅拌均匀！

3.油醋蘸料：香菜沫20克、美极鲜酱油6克、蒜蓉12克、红油16克、十陈醋12克，调拌均匀！4.绝味蘸料：辣酱4克、老干妈油辣椒4克、麻油6克、红油12克、美极鲜4克、葱沫12克、白糖4克，搅拌均匀！

5.青椒蘸料：青辣椒切粒1个、陈醋6克、美极鲜4克、香油12克、盐2克、麻油6克，搅拌均匀！

6.豆瓣酱蘸料：熟郫县豆瓣酱6克、白糖4克、鸡精4克、麻油12克、葱沫6克、搅拌均匀！蒜沫蘸料：蒜沫12克、香油20克、美极鲜12克、醋20克，搅拌均匀！

7.蒜香干油蘸料：香菜沫12克、葱沫12克、蒜沫12克、芽菜碎6克、红油12克、黄豆碎8克，搅拌均匀！

8.姜汁蘸料：刀口辣椒12克、姜沫6克、红油16克、陈醋12克、美极4克、鸡粉4克、麻油6克、芝麻4克，搅拌均匀！

9.香油蘸料：盐4克、蒜沫6克、香油12克、浓汤20克、红油6克，搅拌均匀！

根据自己的口味调制，希望能帮到你

凉拌菜吃起来苦的是啥

，凉拌菜吃起来有点苦，很可能是你办了，苦瓜或者是一些比较深的东西在里面，另外，有些苦味是植物，与生俱来的，也就不必奇怪了，另外还有可能是盐放的多了也会发苦，这种发苦，往往一尝就能尝出来，总之总之总之是苦的还是，调料哭了，都是没有关系的，我们可以通过补救的方法把他变成正常的味道，但有些，原材料腐败变了，这种苦味是不能吃的

拌的凉菜发苦是什么放多了

放入错误的调味料。

1、如果在凉拌凉菜中放入错误的调味料，凉菜也会变得苦涩。凉菜最常用的调味料是葱，大蒜，芝麻，辣椒粉，生抽，醋，糖，盐和香油。

2、不要使用姜和胡椒粉。这两个调味料很容易使凉菜变苦并且味道不好。

希望我的回答对你有所帮助！祝你生活愉快，谢谢！

OK，关于苦凉菜怎么弄好吃和凉拌菜吃起来苦的是啥的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。