大家好，关于蛋饺锅怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于做蛋饺专用锅的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 烩蛋饺家常做法
2. 煎饼锅怎么做蛋饺皮
3. 做蛋饺专用锅
4. 江苏红烧蛋饺的家常做法

烩蛋饺家常做法

原料：鸡蛋、猪肉、韭黄、芥花油、葱姜、料酒、白糖、老抽。

第1步、准备食材

（实际用了4个鸡蛋）

第2步、韭黄洗净与猪肉加食盐鸡粉等调匀

第3步、鸡蛋打散备用

第4步、锅热后刷少许芥花油

第5步、开最小火舀适量蛋液至锅中

第6步、稍稍凝固时在蛋饼下方放入韭黄猪肉鲜

第7步、用筷子拣蛋饼下沿向上折成饺子状并轻轻按压

第8步、剪至两面金黄离火

第9步、放入盘中

第10步、另起锅油热煸香葱姜后放入蛋饺

第11步、放白糖、料酒、老抽和少许温水加盖大火

第12步、滚开后转小火烩至熟透即可

第13步、盛入盘中即可

煎饼锅怎么做蛋饺皮

把蛋液放点盐放点香油放点葱末搅匀，平底锅锅中放油放入蛋液，锅底转转铺成薄薄的一层，待成型放入调好的肉末，把蛋卷半边对折。

做蛋饺专用锅

做蛋饺可以用小口径的平底锅就可以，如果没有平底锅也可以用不粘锅，你倒蛋液的时候控制一下不要倒太多，就可以做蛋饺了。

江苏红烧蛋饺的家常做法

鸡蛋3个，猪肉300克，黑木耳20克，冬笋1个，生抽3勺，蚝油1勺，盐少许，糖适量，料酒适量，油适量，淀粉适量

做法：

1、猪肉洗净剁碎，冬笋去壳后洗净切成细粒，黑木耳泡发后清洗干净也切碎一起放入肉末中。

2、把这三样食材拌匀，加入料酒，生抽、蚝油等调料，拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。

3、鸡蛋打入碗中，加少许料酒打散，然后用1小勺淀粉加2小勺水调成水淀粉加入蛋液中搅拌均匀，蛋液中加少许水淀粉能使蛋皮不容易破。

4、取一不锈钢勺子，先放火上烤热，然后均匀地刷上少许油，这里的油可以用植物油，也可以用猪油，还可以用肥肉只要家里有什么都可以用。

5、倒入一汤勺蛋液，放在燃气灶上，小火，轻轻地旋转勺子，使蛋液均匀地铺满勺子，蛋液要多转几圈，防止有些地方厚，有些地方薄。

6、放入适量肉馅，馅不要放太多，不然不好包皮也容易破。

7、等蛋皮四周微微翘起，用筷子夹起一边折向另一边，轻轻地按压紧封口，再翻面把另一面煎一下后取出。然后重新抹油，同样的方法开始做下一个蛋饺。

8、全部做好后，把蛋饺放入锅中，加放没过蛋饺的水，加入少许盐，生抽调下味。

9、大火煮开后转中小火煮至汤汁变少，蛋饺入味就可以关火了。

关于蛋饺锅怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。