各位老铁们好，相信很多人对花卷盐怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于花卷盐怎么弄好吃窍门以及花卷的盐什么时候放的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 花卷放盐的比例
2. 做花卷和面时加盐
3. 花卷的盐什么时候放
4. 做花卷和面时加盐影响发面吗

花卷放盐的比例

花卷时需要用少许盐，一斤面做花卷用3g到5g盐就行，因人而宜，喜欢吃味重点的就多放些盐，不喜欢吃味重的就少放点盐。花卷是我们家家户户都爱吃的传统主食，花卷是经过发酵后蒸制的食物，营养丰富，是老年人，青年人，儿童都适合的美食。

做花卷和面时加盐

盐和糖是可以放的。盐的作用：

1增加味道口感。

2可以增加面筋，3适当的盐可以促进酵母发酵。

4面团发酵同时也会有其他不需要的菌类出现，加盐可以保护酵母菌，杀掉有害菌。盐的最佳用量是面粉的1%，一定不能超过2%。

糖的作用：可以改善成品风味，可以杀菌，可以给酵母菌提供发酵营养。一般情况下糖的用量控制在百分之五就可以，不要高于百分之七。高于这个数会阻碍酵母菌发酵。

如果特殊面食要求甜度比较高，需要大于这个百分比，我们建议大家用高耐糖干酵母，这时酵母和糖分都可以适当增加。

花卷的盐什么时候放

是把面发酵好以后，准备做花卷的时候放的。把面团擀成大片，上面撒上油，盐，13香，也可以撒上葱花，然后卷起来剁成花卷就可以了。做花卷使馒头变了花样，改善了口感，增加了食欲，值得借鉴。

做花卷和面时加盐影响发面吗

答，做花卷和面时加盐不会影响发面。做花卷时发面的时候放点盐增加花卷的香味儿，使面更筋道，蒸出的花卷好吃，圈里面放上油，放上五香粉蒸出来的层次更好吃，所以说发面的时候放一点盐是可以的，所以说做花卷和面时加盐不会影响发面。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。