大家好，今天给各位分享炖鸡肉拧卷子怎么弄好吃的一些知识，其中也会对一锅出鸡的卷子做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 鸡肉焖卷子怎么做好吃
2. 鸡肉垫子的做法
3. 一锅出鸡的卷子做法
4. 鸡肉点卷子怎么做

鸡肉焖卷子怎么做好吃

用料:

面粉200克、酵母粉5克、三黄鸡半只、青椒2个、洋葱三分之一个、料酒4勺、八角半个、蒜5瓣、小葱3根、姜10片、大葱1根、香叶2片、花椒10粒、桂皮0.5块、八角1个、干辣椒3个、老抽1勺、盐1勺

步骤1

用温水融化酵母粉，加水把面活成团，醒发半个小时。

步骤2

三黄鸡冷水下锅，加料酒，姜片焯水，捞出后反复冲洗几遍，把血沫和杂质洗干净。

步骤3

需要的配料，桂皮自身味道比较重，所以不能放太多。干辣椒也可适当增减。

步骤4

油热放入配料小火慢慢炒香，刚忘了拍大葱，大葱也一并放进去煸炒，炒一分钟后倒入处理过的鸡肉。鸡肉炒十分钟后加入老抽调色，加水没过鸡肉，小火慢炖。

步骤5

把醒发好的面擀成薄饼，刷层油，把小葱切碎均匀的撒上去。

步骤6

卷起来，切成大小适中的卷。

步骤7

把面卷放在鸡肉上，盖盖焖十分钟。

步骤8

出锅前放入的配料翻炒一分钟，尝尝汤汁的味道，可以就能出锅啦。

鸡肉垫子的做法

工具/原料

鸡肉

(半只)

土豆

(一个)

洋葱

(半个)

红椒

(半个)

青椒

(一个)

面粉适量

方法/步骤

1：热锅凉油，先放入花椒粒，再放入葱姜蒜小火煸香，放一勺郫县豆瓣酱，最后放入洋葱青红椒炒香。炒好后沥油捞出菜。

（因为鸡肉炖煮时间长，菜会煮烂，所以提前捞出，等肉炖熟或最后出锅前再加入）

2：鸡肉入锅煸炒，放料酒，生抽，老抽，盐等调味料，和平时炒菜一样。只要自己喜欢，任何一种好吃的炒法都可以。

（油少的话可以再加点）炒好后倒入水完全淹没鸡肉，小火炖煮至自己喜欢的软烂程度。

3：在炖煮鸡肉的过程中就可以和面了。面粉放少许盐巴，分多次倒入温水，用筷子搅拌成絮状，揉成团

（面可以比平时和软点）。醒五分钟，再次揉光滑备用。

4：等鸡肉炖到差不多熟时，就可以擀面了。擀成薄薄的圆形，倒点油，用四面折叠的方式让油均匀粘在表面，再撒上面粉，防止油的流动。

5：最后在面皮上撒上切好的葱花和蒜苗，相对方向同时卷起，卷好后从中间汇合处切开就是两条面卷了，再把面卷切成小段呈小卷子。

6：此时将切好的土豆，还有之前炒好的配菜倒入。那种很容易软的土豆可以先放面卷，晚几分钟再放。

（具体自己把握，也可以不放，完全看个人喜好）

7：再将面卷铺在最上面，盖盖中火煮20-25分钟。水不干的话最好中途不要揭锅盖，要是水量没把握好，中间可以加少量水，延锅边倒入。

8：开吃了，因为家里有小孩，做的不辣，自己又调了一个辣椒蘸水。

注意事项

上面的面卷也可以换成饺子，同样好吃。这道菜面卷的面没有太多要求，只要能和好揉成光滑的面团，不需要太多揉面，只要能擀开

一锅出鸡的卷子做法

用料

土鸡一只面粉调料：葱姜、蒜、蒜苗花椒、郫县豆瓣酱、料酒生抽、老抽、鸡精、食盐

鸡肉垫卷子的做法

土鸡洗净，剁成小块，汆烫一下捞出沥干水份。另起锅倒入油少许放入郫县豆瓣酱翻炒出香味，下入汆烫好的鸡块翻炒，放料酒、花椒继续翻炒，接着放生抽、老抽、食盐、鸡精，倒入热水抹过鸡块。加压煮制30分钟即可。

鸡块煮制过程中，将面粉加水和成面团，擀成圆形薄片，在面片上倒入食用油抹匀，撒上葱花。

将面片卷起。

切成小块。

30分钟的炖煮鸡块已经成熟，将小块面卷竖立着码放在鸡块上面。

盖盖焖制15分钟。出锅时撒上蒜苗即可

鸡肉点卷子怎么做

面皮子卷鸡肉，一张面皮，加点蔬菜鸡肉啰。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！