老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于韭菜菜卷子怎么弄好吃窍门和韭菜卷子家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享韭菜菜卷子怎么弄好吃窍门以及韭菜卷子家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 山东菜卷子的做法
2. 韭菜卷子家常做法
3. 韭菜卷子怎么和面好吃
4. 韭菜菜卷的家常做法

山东菜卷子的做法

山东菜卷子是老祖宗传下来一种即方便，又好做，又好吃的传统吃法。有的用韭菜，有的用野菜，有的用菠菜等。具体做法很简单：

1：先和面，2：把菲菜洗好凉干切碎备好。

3：拿上4到5个鸡蛋，把鸡蛋打碎放在韮菜里。然后放上盐和油，油要适量。这样就可以做了。

4：把和好的放在岸板上压成薄片，上面放上传好的韮菜料，然后把燕菜卷起来即可。两头严防鸡蛋溢出来要厂尤实。这样就可以上锅亍。蒸出来的菜卷即新鞋又好吃。

韭菜卷子家常做法

韭菜去掉老叶，洗净晾干水分。春天的韭菜特别好吃，很鲜嫩，味道鲜美，用来做馅料是最好的时候。

粉条用开水烫一下，然后再浸泡一会，至完全变软。韭菜做馅料容易出水，但是加入粉条之后就会吸收其中的水分，馅料就不会有很多水了。

粉条剁碎。

选择土鸡蛋，土鸡蛋虽然比较小，但是蛋黄相对来说要大一些，颜色也更深，营养相对于一般的鸡蛋也会更好一些。鸡蛋打散，加少许盐待用。

炒锅放油，放入打散的蛋液，炒熟。可以看到颜色金黄，香味也很浓。我喜欢鸡蛋煎的嫩一些，会更好吃。

煎好的鸡蛋切碎，韭菜也切碎，同时葱姜也切末。

所有切好的食材放入料理盆里，加入五香粉、盐、芝麻油和花生油，搅拌均匀，味道鲜美好吃不会胖的韭菜鸡蛋馅就做好了。接下来开始准备皮。

面团材料混合一起，揉成光滑的面团，达到三光状态，面光盆光手光。揉好的面团醒发一会。

切好的面剂子按扁，全部烙成薄薄的皮，尽量薄一点才好吃，这个属于技术问题，多练习才能做的更好，没有什么窍门。

烙好的饼皮摊开，铺上刚才做好的馅料，不要太厚，因为我们要卷起来，但是一定要铺均匀。

两边呢，折上去，折上去之后再铺一些馅料。

再卷起来就好了，收口在下面。这种做法不会有硬边，会更好吃，每一层之间都有馅料。

汤锅加水，上面放蒸格，铺上纱布，放入做好的卷煎，中间留有空隙。

烧开后大火蒸8到10分钟。皮很薄，馅也很容易熟。

韭菜卷子怎么和面好吃

把面粉倒进盆子内，放入适量的发酵粉用温水和面，先拌成絮状，后揉成面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子，发酵好后揉好，擀开，韭菜撒上盐，调料，把韭菜馅摊平后，面饼连菜卷起，切成想要的长段，上笼蒸就行了。

韭菜菜卷的家常做法

主料

面粉200g

辅料

鸡蛋2个

韭菜适量

红萝卜适量

粉条适量

做法

1.面粉加清水边搅拌边倒水，把干面粉都搅拌成絮状然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒面二十分钟。

3.鸡蛋炒成蛋花，韭菜洗干净控干水分，切成小点的段，萝卜擦成丝再剁碎，粉条开水泡软切碎，然后加入五香粉，鸡精，盐，食用油一小勺，香油少许提香，备用。

4.取出醒好的面团揉一下，然后擀成薄面片，可以擀成方形，越薄越好吃。

5.把刚才的馅搅拌均匀，不能提前搅拌是因为盐会把韭菜的水分都杀出来，所以再用时再搅拌均匀。

6.把韭菜馅平铺在擀好的面皮上。

7.然后慢慢卷起来，不要卷的太松。

8.卷完后把两头口收紧，然后在卷好的菜卷上抹一层食用油，这样蒸出来的面皮不会发硬。

9.锅中加水烧开后，篜格上刷油放上菜卷，大火蒸15分钟就可以了。

10.取出菜卷切成段就可以吃了。

关于韭菜菜卷子怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。