大家好，关于茄子很多怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于细茄子的十种最佳吃法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 宿舍小锅如何做茄子
2. 用茄子可以做出那些美味佳肴
3. 细茄子的十种最佳吃法
4. 红烧茄子好油啊，怎么做少油还好吃呢

宿舍小锅如何做茄子

做茄子的方法有很多种，以下是一种简单易行的方法：

材料：

-茄子1个

-葱适量

-姜适量

-蒜适量

-酱油适量

-盐适量

-糖适量

-食用油适量

步骤：

1.将茄子洗净，去掉茄子蒂，切成小块状。

2.在锅中倒入适量的食用油，热锅后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3.加入切好的茄子块，煸炒至茄子变软。

4.加入适量的盐、糖和酱油，继续翻炒均匀。

5.加入适量的清水，盖上锅盖，煮10分钟左右，直到茄子变得烂软。

6.最后，根据个人口味再加入适量的盐和酱油调味即可。

这样简单的茄子煮法不仅健康美味，而且操作简单，适合宿舍小锅做饭。

用茄子可以做出那些美味佳肴

大家好，我第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

很多人喜欢吃茄子，但又因为茄子吸油而不敢放开的吃，今天，我就以我这么多年的厨师经验，给大家分享一下茄子不吸油、不发黑的方法，首先第一步茄子不能直接下锅炒，因为茄子跟其他的蔬菜不太一样，它是由海绵状薄壁组织所组成，有较多的细胞间隙形成许多毛细管，比较松软，直接下锅的话，一受热就会吸入大量油脂，所以第一步是破话它的海绵体，大家常用的一招就是用食盐腌制，其实还有一招稍后分享。其次，就是茄子发黑的问题，切开的茄子容易氧化变黑，这里可以用水浸泡隔离空气防止氧化，也可以加白醋抑制氧化。

下面，就以一道肉末焖茄子给大家详细讲解一下具体做法，炒茄子千万不要先放油，学会这两招，茄子不吸油不发黑。

【肉末焖茄子】茄子不吸油、不发黑

1.首先，我们准备紫茄子两个，把蒂切掉，再切成大小均匀的滚刀块，切好以后加入陈醋5克，防止茄子氧化变黑，食盐3克抓拌均匀，腌制15分钟，这一步是为了杀出茄子中的黑水、破坏里面的海绵组织，防止吸油变黑。当然除了这样做以外，还有另外一个办法能进一步防止茄子吸油，那就是把锅烧热，直接放入茄子干煸，彻底破坏海绵吸油体。今天，我们做的饿死焖茄子，放的油比较少，这一步就省略了，大家做煎茄子的时候务必加上干煸这一步。

2.准备五花肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末。

3.生姜一块，拍散后切成姜末；大蒜几粒，拍散后切成蒜末；红泡椒两根，切成圈，放在一起备用。线椒几根，斜刀切成小段；甜椒半个，切成菱形片。

4.15分钟以后，在茄子中加入适量清水，把上面的盐分冲洗干净，再使劲攥干水分备用。

5.食材全部准备好以后，我们开始烹炒，锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，加入凉油，倒入切好的肉末，快速把肉末炒散炒香。

6.然后把准备好的小料放入锅中，炒出料香味，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒散、炒出红油，从锅边淋入一勺清水，水烧开以后开始调味，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克搅拌均匀。

7.再倒入准备好的茄子，开小火焖2分钟，让茄子已经吸收料汁入味。

8.2分钟以后倒入切好的青红椒，翻炒至青红椒断生，勾入少许水淀粉把汤汁收浓，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

阿飞有话说：

1.食盐能够析出茄子中的水分，使茄子内部的海绵体收缩坍塌，达到不吸油的效果，同时食盐能都杀出茄子中黑水、白醋能够抑制氧化达到不发黑的效果。

2.干煸能够彻底破坏海绵体，进一步防止吸油。

好了，这道鲜香可口的肉末焖茄子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧，以后炒茄子千万不要直接下油锅了。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

细茄子的十种最佳吃法

细茄子是一种营养丰富、口感细嫩的蔬菜，可以用多种方式烹饪，以下是十种最佳吃法：

1.烤茄子：将细茄子切成薄片，刷上橄榄油，放入烤箱中烤制，直到表面呈金黄色即可。

2.炒茄子：将细茄子切成小块，加入适量的油和调料，翻炒均匀即可。

3.烧茄子：将细茄子切成小段，加入适量的肉末和调料，烧制至熟透。

4.蒸茄子：将细茄子切成小段，放入蒸锅中蒸制，直到熟透即可。

5.煮茄子：将细茄子切成小段，加入适量的水和调料，煮制至软烂即可。

6.炸茄子：将细茄子切成薄片，裹上面粉或者面包屑，放入油锅中炸制，直到表面金黄色即可。

7.烤茄子卷：将细茄子切成长条形，卷起来，刷上橄榄油，放入烤箱中烤制，直到熟透即可。

8.茄子沙拉：将细茄子切成小块，加入适量的油、醋和调料，拌匀即可。

9.茄子串烧：将细茄子切成小块，用竹签串起来，刷上调料，放入烤箱中烤制，直到熟透即可。

10.茄子煎饼：将细茄子切成小块，加入适量的面粉和调料，煎成煎饼即可。

需要注意的是，细茄子含有一定的草酸，不宜生食，烹饪前应先焯水或者煮熟，以降低草酸含量。

红烧茄子好油啊，怎么做少油还好吃呢

大家好，我是鹿行天下的鹿哥，很高兴来回答这个问题。

大家都知道茄子的内部结构就像海绵一样，非常稀松，这种特殊的结构导致在炒制的过程中非常吸油，那红烧茄子怎么样才能做到少油又好吃呢？鹿哥从以下两个方面来进行分析阐述。

红烧茄子怎样做到少油？

1.茄子的海绵体容易吸收大量的油脂，那我们就首先要破坏茄子内部的海绵体结构。

我们在切块的茄子上面撒上食盐进行腌制，20分钟后把水分挤干，这样我们就基本把茄子内部的海绵体结构给破坏掉了，经过这样的处理，就能大大的减少茄子的吸油量。

2.茄子用盐腌过后，挤干水分，然后我们在它表面均匀地拌上干淀粉，这样就能在煎制的过程中把茄子和食用油隔绝开，进一步减少茄子的吃油量，而且茄子经过这样处理煎好的茄子更加香糯可口。

经过这两步就可以大大的减少红烧茄子的用油量。

红烧茄子怎样才能做到好吃呢？

1.我们首先在煎制茄子的过程中，要先把一面煎成熟变软后，再煎另一面，只有把两面都煎金黄软糯后才能进行下一步调味。

烧茄子要好吃，必须保证茄子是煎制成软糯的，而不是用水煮成软糯，这样茄子的香味才能激发出来。茄子下锅前裹上一层薄薄的干淀粉，这样煎制好的茄子会更加香糯。

2.红烧茄子要好吃，一定要记得加入它的黄金搭档，那就是大蒜。

大蒜放入的时间非常有讲究，我们需要在茄子基本成熟起锅前才加入切好的蒜粒，因为半熟的大蒜，它散发出独特的味道是最浓郁的，这样就能跟茄子的香味完美的融合在一起，大大提升了我们味蕾上的感受。

鹿哥今天就来结合以上的要点，做做这道红烧茄子给大家来品一品。

【红烧茄子】

一.材料准备

茄子，肉沫，大蒜，香菜，食用油，食盐，生抽。

茄子切成滚刀块，加入食盐腌制20分钟，挤干水分，干淀粉拌匀。把肉切成肉末，加入盐，生抽，淀粉，食用油拌匀。把大蒜切成粒，香菜洗净切碎

二.煎锅内加少许油，处理好的茄子平铺在煎锅上，煎成两面金黄，这样茄子就非常软糯了。

三.这个时候可以下入切好的肉末，肉末断生后加入盐和生抽调味，和煎好的茄子搅拌均匀，这样不同食材的味道就能完美的融合在一起。

四.加入少许开水，收之后撒上切好的蒜粒，混合后即可关火，洒上香菜即可。

鹿哥这道红烧茄子就做好了。

红烧茄子既要做到好吃，又要少油，只要掌握了处理茄子的诀窍和合理的搭配食材，你就可以轻而易举的做到。鹿哥最后再把要点归纳一下：

茄子切好后用食盐腌上20分钟；腌好的茄子挤出水分，沾上干淀粉；茄子要煎到两面金黄，香糯松软；蒜粒出锅前再放入，这样半熟的蒜粒能完美的激发出茄子的香味；采用平底煎锅来煎制能更好的节省食用油，让我们的菜肴更健康。

朋友们还有什么更好的建议，欢迎补充，谢谢大家！

茄子很多怎么弄好吃呢和细茄子的十种最佳吃法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！