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本文目录

1. 牛串怎样炖
2. 牛串皮怎么炖好吃
3. 牛串皮炖萝卜做法红烧
4. 牛串皮做法王刚

牛串怎样炖

牛寸加白萝卜放在锅里关收慢火炖

牛串皮怎么炖好吃

1、牛串皮一斤半、有机小土豆5个、姜蒜适量、草果、八角、香叶适量、蚝油、生抽2勺、料酒2勺、精盐适量、胡椒粉、香料适量、红枣枸杞适量

2、准备好新鲜的牛串皮备用。

3、冷水下锅除去血水浮末。

4、准备好姜蒜，草果，香叶，八角。

5、爆香姜蒜、草果、香叶，八角，加入牛串皮翻炒，加入少许盐，酱油，料酒，胡椒粉，香料调味。

6、把翻炒均匀的牛串改放砂锅加热水炖煮，这时再加点红枣枸杞，炖45分钟。

7、牛串皮炖45分钟后加入有机小土豆再炖15分钟即可。

牛串皮炖萝卜做法红烧

1、准备好牛肉和白萝卜，以及香料。

2、牛肉洗净，切成随意的小块。

3、白萝卜洗净，切成方丁。

4、牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。

5、保持小火，经常翻抖。

（不熟练翻抖可用筷子搅拌）

6、煮待牛肉紧缩，香味浓郁。

7、倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。

8、盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

9、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。

10、把萝卜丁加入牛肉里。

11、盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。

12、调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。

牛串皮做法王刚

用料：牛臀尖250克，香油40克，小葱120克，生鸡蛋100克，小麦面粉25克，生抽15克，白芝麻面2克

(，大蒜末2瓣，白砂糖6克，胡椒面0.5克，鲜朝天椒泥3克，鲜蘑菇185克，米饭100克，食用油500克

做法：1、准备好所有食材，先将牛臀尖清洗，剔净肌肉筋膜，放进电冰箱冷冻2钟头。

2、取下冻牛肉切割成6mm的厚肉粒，再改为5mm长的片。

3、茶碗里放香油、生抽、白芝麻面、大蒜末、白砂糖、胡椒面和朝天椒泥，调合翻拌，放进嫩牛肉，抓匀，腌制进味渗透到肉内。

4、把菌类切割成宽条，小的菌类可一切两截，小葱削皮、叶、清洗、取大葱白，切割成5公分长的条。

5、再把嫩牛肉、大葱白、菌类条按序穿在竹签子上。

6、将搞好的牛肉串沾上一层小麦面粉，再放入做好的生鸡蛋里挂糊。

7、沸腾内放进食用油，加温，等不起烟时为宜，这时，逐只放进牛肉串，炸好捞起来，一般每一面要各自炸2-3分钟，即可。

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