大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于脆皮猪大肠怎么弄好吃，空气炸锅脆皮炸大肠做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 脆皮大肠的做法有哪些
2. 空气炸锅脆皮炸大肠做法
3. 猪大肠做脆皮大肠怎么做
4. 正宗广东脆皮大肠做法

脆皮大肠的做法有哪些

脆皮大肠的做法有哪些？

大家好，我是义厨美食，我的回答是：“脆皮大肠”属于广东粤菜里面的一道美食，以皮脆、甘香、肥而不腻而得以出名，以甜酱作为这道菜的蘸料食用，就更加具有特色和美味。

专心做好每一篇问答，让问题，不再困难，我是义厨美食，一个对美食“情有独钟”的喜爱，却又不嫌麻烦的美食博主，获取更多美食知识和烹饪技巧，请点击红色加号@我，义厨美食感谢你的阅读。

【脆皮大肠】--特点--外焦里嫩、香而不腻、沾甜酱作料食之，可口下饭；

——【准备食材】——

【主料】猪大肠头1000克；

【辅料】棉绳5根、桂皮、香叶、八角、花椒、陈皮少许；

【调料】大红浙醋1瓶、冰糖300克、蜂蜜200克；

——【烹调制作】——

①：市场购买小肠用白醋和盐搓洗后冲水，洗掉粘液后，坐锅烧水，水开后放进肥肠沸水，开锅2分钟后起锅倒出冲凉。

②：用高压锅放进肥肠加入大料，加入适量清水开锅后记时间，开锅喷气12分钟，关火闷焖1分钟，用凉水浇高压锅放气，取出肥。

③：用棉绳拴住大肠头的一段，固定好支架，把大肠吊起来。

④：将事先准备好的大红浙醋、冰糖、蜂蜜、加热后化开。反复刷至大肠头表面。

⑤：刷好大红浙醋的大肠头要挂在阴凉通风处，风干表皮即可。

⑥：起锅烧油，加入适量食用油，烧至6成热时，下入大肠头，调小火，反复慢炸至金黄色，出锅控油后改刀，切成小条装盘，香而不腻的脆皮大肠制作完成。谢谢你的阅读跟点赞。

出品图：这样一道香味诱人、外焦里嫩、香而不腻的脆皮大肠制作完成，看着是不是很有食欲呀！

“烹饪技术小Tips”

1、脆皮水是整道菜的关键所在，一定要反复挂脆皮水，这样做出的脆皮才够外焦里嫩，香脆不腻；

2、晾晒肥肠前要用绳子栓大肠的两端，以免晾晒、炸制时收缩变形；

我是“义厨美食”，“一个有着伟大理想的厨师”，更是一个喜欢钻研美食的美食博主，阅读我写的美食后让你感觉对您有帮助，请你给义厨美食点一个赞或者关注“义厨美食”每天在这里为您奉献更多的美食知识和烹饪技巧，感谢你的阅读，我们明天再见！

空气炸锅脆皮炸大肠做法

【食材】猪大肠，料酒，桂皮，花椒，八角，香叶，生抽，老抽，盐，烧烤料

【做法】

1、清洗猪大肠：把猪大肠放入水里，倒入适量面粉和白醋，用手揉搓后把水倒掉，再接水用同样的方法再洗一遍。再把猪大肠用筷子挑一下翻个面，用同样的方法，加入面粉和白醋揉搓清洗两遍，不爱吃肥油的可以把肥油清理掉。

2、卤猪大肠：猪大肠冷水下锅，再加入料酒，八角，花椒，桂皮，香叶，生抽，老抽，盐大火煮开后中小火煮20分钟之后再焖10分钟。

3、烤猪大肠：卤好的猪大肠切段，放入空气炸锅或者烤箱中，190度烤8分钟，再撒上烧烤料，烤5分钟，翻面再烤5分钟即可。

猪大肠做脆皮大肠怎么做

原料：肥肠，生姜，小葱，卤料包，食盐，麦芽糖，白醋，食用油。

制作：

1、准备好的猪大肠，用以上的方法把它清洗干净以后，接下来我们就可以对猪大肠，进行制作了。

2、准备半锅清水，然后把清洗干净的猪大肠，冷水加入锅中，并加入葱段、姜片，再来加入一勺料酒，大火焯水5分钟。

3、在猪大肠焯水的过程中，其表面漂浮的浮沫，一定要及时撇干净，因为这些浮沫味道特别腥。

4、焯水好的猪大肠，我们要给它控水捞出，再用凉水过一下，然后再来准备一些配料，分别有葱段、姜片，还有一小包的卤料。

5、重新起锅烧水，并把准备好的大肠再次回锅，加入姜片、葱段，然后再加入一包卤料包，一勺盐、几粒冰糖，大火卤上一个小时。

正宗广东脆皮大肠做法

材料：

猪大肠500克

调料：

白砂糖8克、醋10克、麦芽糖15克、白醋50克、黄酒5克、花生油120克

做法：

1、将大肠头煲九成熟，改用白卤水滚浸20分钟，捞起吸干水份，用白醋、绍酒开麦芽糖，把大肠头上色，挂在通风处晾干。

2、武火烧锅下油，油滚，放入大肠头至呈大红色，捞起切件上碟，用糖醋芡佐食。

关于脆皮猪大肠怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。