大家好，今天来为大家解答脆皮猪肘子怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括脆皮肘子的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 脆皮肘子的做法
2. 四川正宗脆皮肘子
3. 红烧脆皮肘子最正宗的做法
4. 脆皮肘子皮怎样做才酥

脆皮肘子的做法

脆皮奇味肘的原料：猪肘1个，香炸粉、麻辣卤水、盐、味精、胡椒粉、老姜、大葱、鸡蛋、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、面粉、精炼油各适量。

脆皮奇味肘的做法：

1）将猪肘去净残毛，清洗干净，去骨，切成块。老姜洗净拍碎，大葱洗净挽成结。

2）锅置中火上，烧麻辣卤水，下猪肘、姜、葱、盐、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，将其卤至灶糯，捞出放入盆中，加辣椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀。

3）将鸡蛋、面粉、香炸粉调和均匀，放入肘子块裹匀。锅置旺火上，烧精炼油至六成热，放入肘子炸至金黄色，捞出装盘即成。

脆皮奇味肘的特点：味道奇特，肉质香糯，回味悠长。

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四川正宗脆皮肘子

做法

1、肘子划几刀，放入姜片，葱，料酒和卤料包，老抽，一颗冰糖，生抽，一点点盐，把肘子炖一个小时。

2、炖好拿出来，用蚝油，孜然胡椒粉，涂在肘子露出的缝缝里，晾干。

3、皮上刷薄薄一层醋，放进空气炸锅200度，10分钟，烤好翻面再10分钟，就可以出锅了！

红烧脆皮肘子最正宗的做法

1、主料：肘子、盐、花椒粉、鸡精、葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角桂皮、香叶甘草、香菇生抽、老抽、糖。

2、肘子洗净，放入锅中煮一下，去血。然后趁热剔掉骨头。

3、套上一次性手套，在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时后，

脆皮肘子皮怎样做才酥

1：菜市场购买一个猪肘子，烧毛，刮洗干净之后，冷水下锅，加入适量料酒，焯水，焯水血水后，捞出清洗干净备用。

2：再起锅加入适量清水，把清洗干净的肘子放入锅中，加入小半碗糖色，糖色的熬制在往期教程中有讲解，开火煮至肘子皮上色，捞出控干水分备用，如果家里有条件的，用吸油纸吸干水分最好。

3：锅清洗干净烧干，加入足量的菜籽油，最好能盖过肘子的三分二，油八成热左右，放入肘子，直至把猪肘子炸至肉皮起泡颜色变成金黄，继续把肘子里面的油炸一些出来。

4：炸好的肘子捞出沥干油，迅速放入装有冷水的盆中，放入的时候肘子皮朝下浸泡25分钟以上，泡至肉皮起泡成虎皮状。

OK，关于脆皮猪肘子怎么弄好吃和脆皮肘子的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。