周哥美食记

(1)周哥美食记之红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是一道下饭菜。它的做法简单易学，口感鲜美，适合各种人群食用。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 2 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱白煸炒出香味。
3. 放入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块。 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂。 适合人群： 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合各种人群食用，尤其是老年人、儿童、体质虚弱的人和素食者。 禁忌： 由于红烧肉的油腻口感，因此，对于肥胖、血脂较高的人群来说，应该适量食用，或避免食用。同时，因为红烧肉中含有较高的糖分，因此，对于糖尿病患者来说，应该控制食用量。

(2)周哥美食记之糖醋排骨 糖醋排骨是一道口感酥脆、香气四溢的中式菜肴，也是一道家常菜。它的做法简单易学，口感鲜美，适合各种人群食用。 制作流程： 材料： - 猪排骨 500 克 - 生姜 3 片 - 大葱 1 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪排骨切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入生姜和大葱煸炒出香味。
3. 放入焯水后的排骨块煸炒，煸炒至排骨表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过排骨块。 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，排骨软烂。 适合人群： 糖醋排骨是一道口感酥脆、香气四溢的中式菜肴，适合各种人群食用，尤其是老年人、儿童、体质虚弱的人和素食者。 禁忌： 由于糖醋排骨的油腻口感，因此，对于肥胖、血脂较高的人群来说，应该适量食用，或避免食用。同时，因为排骨中含有较高的糖分，因此，对于糖尿病患者来说，应该控制食用量。