【兴平美食牛肉串串】

一、制作流程

1.准备食材：牛肉、辣椒、蒜、姜、葱、豆腐皮、香菜等。
2. 清洗牛肉：将牛肉切成薄片，用肥皂和清水反复冲洗，直到水变清。
3. 腌制牛肉：将洗净的牛肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生姜、蒜、葱等腌制20分钟。
4. 串牛肉：将腌制好的牛肉切成薄片，用竹签或者铁签串起来。
5. 烹饪牛肉：将串好的牛肉放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄色，取出备用。 6. 调制酱料：将蒜、姜、葱切碎，加入适量的豆瓣酱、糖、酱油、醋、辣椒油等调料，搅拌均匀。 7. 煮串串：将炒好的牛肉放入沸水中，煮至熟透，捞出沥干。 8. 装盘：将煮熟的牛肉和调料一起装盘，撒上葱花、豆腐皮、香菜等。

二、适合人群

1.青年人：牛肉串串口感鲜嫩，搭配辣椒和调料，非常美味。
2. 中年人：牛肉串串有丰富的营养价值，富含蛋白质和维生素。
3. 老年人：牛肉具有滋阴补肾的功效，可以帮助老年人增强身体免疫力。
4. 孕妇：牛肉是一种营养丰富的食品，可以为孕妇提供充足的营养。

三、禁忌

1.牛肉不宜和豆腐一起食用，因为豆腐会阻碍牛肉的吸收。
2. 牛肉不宜和辣椒一起食用，因为辣椒会消耗牛肉中的营养。
3. 牛肉不宜和生姜一起食用，因为生姜会和牛肉中的鲜味发生冲突。

四、总结 牛肉串串是一道美味可口的中式小吃，不仅口感鲜嫩，而且营养价值丰富。制作流程简单，适合各个年龄段的人群食用。但是需要注意的是，牛肉不宜和豆腐一起食用，孕妇和老年人也应该注意牛肉的搭配。