本篇文章给大家谈谈炒米豆腐怎么弄好吃又简单，以及豆腐炒米丸子做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 怎样炒米豆腐不粘锅
2. 豆腐炒米丸子做法
3. 镇巴米豆腐吃法
4. 炒米豆腐怎么不粘锅

怎样炒米豆腐不粘锅

前期压出水分买来豆腐后最好能清除一下豆腐的水分，这样煎不容易粘锅和碎。

2.把豆腐放平，上面放适量重物，压个20-30分钟就好了。

3.把豆腐放到盐水中泡20分钟左右，也能把豆腐里的水泡出来。

4.用热水煮一下豆腐。

5.锅底和油要足够热，油倒是不一定需要太多。

6.用手掌靠近锅底，感觉有灼热的热气，或者锅底油面稍微起烟，这时候就可以煎东西了。

7.可以先用姜片擦锅，有效解决豆腐粘锅的情况。

8.锅要清洗干净，任何污浊都会成为黏着点，会导致糊锅和豆腐碎掉。

9.最好不要用已经变形的锅，比如中间某处凸起的，凸起点附近也会导致油覆盖不到，造成粘锅。

10.油多放点并且放点盐到油中，这样油还不会乱溅。

11.火不宜大，中火最好，尤其是刚开始煎的时候火候不要过大。

豆腐炒米丸子做法

糯米洗干净泡约1小时；

2、猪肉剁碎；

3、老豆腐用手捏碎；

4、肉馅、老豆腐、味精、胡椒粉、盐、小葱花，姜，榨菜，荸荠和匀成咸鲜味；

5、用手捏成小个圆球状，糯米上盘一滚，即肉圆沾满糯米蒸熟即成。

镇巴米豆腐吃法

1、首先准备一块老豆腐，偏硬的这种，把豆腐切成四方块，水开下入豆腐，加半勺食盐，焯水一分钟左右捞出，去掉豆腥味。

2、油温7成热，倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入蒜末和姜末，小火继续翻炒出香味。

3、添加适量开水，把水煮开，等待完全沸腾，下入豆腐块，搅拌均匀，观察一下水量，最好没过豆腐，盖上锅盖，小火煮5分钟，加1勺老抽、1勺蚝油、半勺食盐，翻拌均匀后，淋入小半碗水淀粉，大火收干汤汁。

4、出锅装盘，撒上小葱点缀一下，颜色漂亮，鲜香美味，看着就非常有食欲，下饭正合适，上桌瞬间就扫光，连汤汁都不剩。

炒米豆腐怎么不粘锅

1、炒豆腐时可以把豆腐切成小块儿，热水抄一遍。这样可以有效的去除豆腥味，也可以有利于豆腐的定型。

2、起锅多烧油，一定要热锅冷油。也就是烧锅烧热之后加油烧热之后，倒掉油。重新加冷油，加入一点点食盐，然后放入焯过水的豆腐。

3、一定要小火慢慢煽炒，不粘锅后大火快速翻炒再加入调料。这样做的炒豆腐不会粘锅。

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