酸菜包子怎么弄好吃 酸菜包子怎么做好吃
13532024-09-20
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本文目录
1、用料:羊腿700克、老抽4茶勺、葱10克、八角2个、香叶5片、香菜5克、水适量、生抽2茶勺、料酒3茶勺、姜5克、花椒粒2粒、盐3茶勺、鸡精1茶勺。
2、冻的羊腿解冻。
3、姜、葱、八角、香叶、花椒粒备好。
4、羊腿焯水,然后洗净备用。
家常肉菜有很多种,比如水煮肉片、红烧肉、姜烧猪肉等等。其中,水煮肉片的做法是:将猪里脊肉切成薄片,加入料酒和淀粉腌制10分钟,焯水后捞出备用;
锅中加油烧热,加入郫县豆瓣酱、葱花、姜片炒香,加入适量水、生抽、白糖、鸡精烧开,放入肉片煮熟,加入花椒粉、辣椒末、蒜末、香菜段,再倒入热油即可。此外,还有红烧肉、姜烧猪肉等多种家常肉菜可供选择。
生姜炒米的做法,主要是把米和薄姜片一起加上辅料一起炒和腌制而成。
1、把老姜洗干净后切片,要厚度适中,不能太薄,太薄很容易炒焦。
2、姜片晾去一部分水分,用手摸着觉得有点潮,有点湿湿的感觉即可。
3、晾好的姜片放入铁锅中加料酒,用中火炒,边炒边加料酒,不要等炒干以后加料酒,姜炒软,到半熟以后多加点料酒,再焖煮一会。
4、炮制好的姜和早米拌均匀,腌制一夜,备用。姜和米过筛分离,分离好的姜和米晾去多余水分。
5、将米放入铁锅中火炒,炒至有点泛黄,加入姜片一起炒。
6、炒到姜片没有水分,米发红,像红糖一样的颜色,就可以出锅了,生姜炒米就成功了。
1·生姜洗干净后擦干,带皮切成薄片。准备一个750毫升的密封瓶,放入冰糖和生姜片,倒入白酒。
2·将瓶子加盖密封后放入阴凉处保存。21天后打开容器,将酒倒入杯中,即可饮用。
3·酿制时间:21天。赏味期限:约12个月
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