唐家县美食——香酥小黄鱼 【步骤】

1.准备材料：小黄鱼一条、面粉、盐、花椒粉、油等。
2. 将小黄鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净，用厨房纸擦干水分。
3. 在小黄鱼身上撒上一层盐，并用手轻轻按摩一下，让盐能够均匀地附着在小黄鱼身上。
4. 将面粉和花椒粉混合，加入适量的水调成糊状，将小黄鱼放入面糊中，轻轻搅拌均匀。
5. 将面糊倒入平底锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。 6. 将锅中的油倒出一半，加入葱花、姜蒜末爆香。 7. 将煎好的小黄鱼放入锅中，翻炒均匀。 8. 最后，将另一半油倒入平底锅中，加热至油热，将炒好的小黄鱼放入锅中，翻炒均匀即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。 【禁忌】

1.小黄鱼不能和柿子一起食用，因为柿子中含有大量的鞣酸，会和小黄鱼中的蛋白质、钙、锌等营养物质凝固，形成不可食用的物质。
2. 小黄鱼不能和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等，因为这些食物会和小黄鱼中的蛋白质、钙、锌等营养物质反应，降低小黄鱼的营养价值。
3. 小黄鱼不能和酒精一起食用，因为酒精会影响小黄鱼中的营养成分的吸收，降低营养价值。 【注意事项】

1.在使用平底锅时，一定要保持中火，避免过度加热，否则小黄鱼会变得过于干燥。
2. 煎小黄鱼时，两面煎至金黄色即可，不要过度煎炸，否则会影响小黄鱼的口感和营养价值。
3. 炒好的小黄鱼要翻炒均匀，避免营养成分流失。