大家好，关于蒸面的料水怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于潮汕蒸面酱汁做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 面店里的红油面汤怎么做的
2. 潮汕蒸面酱汁做法
3. 安康蒸面的浆怎样调配
4. 如何蒸面酱

面店里的红油面汤怎么做的

材料：

色拉油2千克，紫草200克，辣椒面、花椒面各200g，姜片200克，大葱200g，大蒜50克，香草50克，牛油500克，八角、肉桂适量

做法：

先将牛油放在热锅里熬化烧开，加入色拉油，再将八角，肉桂，紫草，，姜片，大葱，大蒜，香草放在混合油里熬

（注意关小火)熬到佐料都飘在油表面时，再将佐料用漏勺捞出来，把火关掉。把花椒面和辣椒面和在一起，往里面倒少许酱油，搅拌，再将拌好的倒如熬好的混合油中，不断搅拌，十几分钟后，等到花椒面和辣椒面全都沉到油底了，再将油倒出来，这就成了红油，把红油加入煮好的面汤里，就成了红油面汤。

潮汕蒸面酱汁做法

瘦肉剁成肉糜

（加生粉、清水、一丢丢盐搅拌备用），泡发的香菇切片备好：肉糜、虾米、香菇、蒜末、香菜、生粉热油，把香菇跟虾米放一起炒出香味，再放蒜末翻炒出香味，备用锅里倒入4碗水、4汤勺生抽，把炒好的香菇虾米蒜末倒进去一起煮，沸腾后加入肉糜搅拌，再适量的放一些盐、白糖调味，10分钟后，倒入生粉水勾芡汤汁的浓稠度。

倒生粉水的时候要一边倒一边搅拌，最后再撒上一把香菜，关火。

弄汤汁的同时，蒸锅不要停把肉糜薄薄的铺在面条上，盖上锅盖大火烧开蒸5分钟，鸡蛋液可以先放也可以最后3分钟再放。

安康蒸面的浆怎样调配

安康蒸面是以面粉为主料蒸制而成的一种面食，劲道、耐嚼、爽口。

调浆以面粉为主料、添加少许食盐，用水把面和成糊状，一般按照浓度在1:15调好浆,如果想让在劲道一点可以加少许食用碱即可。

如何蒸面酱

1

首先把辣椒洗净、切丝或碎一点也可以，辣椒红的青的都有颜色会好看些。

2

把切好的辣椒放入碗里，撒上盐、鸡精，撒上面粉。然后加水搅拌均匀即可

3

因为碗的大小是固定的、想要稀一点就少放面粉、稠的就多放

如果是直接吃就少放盐，加东西就要稍稍咸一些了。

4

然后把碗放在篦子上蒸十几分钟就行了，出锅后也可以撒上一些葱花，依个人喜好而定

关于蒸面的料水怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。