大家好，今天给各位分享上海菜怎么弄好吃的一些知识，其中也会对上海青最好吃的三种做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 上海请客做的6道硬菜
2. 上海青干菜怎么做好吃
3. 上海汪姐红烧大排做法
4. 上海青最好吃的三种做法

上海请客做的6道硬菜

上海人请客当然要典型上海家常菜咯。

1.白斩鸡，上海人喜欢吃白斩鸡是出名的，鲜嫩的鸡肉在特制的酱油里蘸下，绝对是美味了。

2.罗宋汤，上海人的罗宋汤是改良过得，有上海特色，牛肉，卷心菜，土豆一起煮，加番茄酱，甜中带酸，非常开胃。

3.熏鱼，用青鱼中段做的，外焦里嫩，皮是脆的，口感有点甜。

4.葱烤大排，又鲜又香，汤汁拌饭是最佳了。

5.糖醋小排，酸酸甜甜，小排拉丝，绝对是上海菜里的特色菜了。

6.干煎带鱼又香又脆，小孩子最喜欢吃了。

上海青干菜怎么做好吃

食材

食谱热量：12.6

(大卡)

主料

上海青500g

方法/步骤

把上海青掰成一叶一叶的，清洗干净后，放在盘中。

在锅中加入500ml左右的水，把火调到大火挡。

在锅中的水烧滚后，把上海青倒入锅中，

在锅中的水再次烧滚后，把上海青捞起，放在盘中。

然后，把煮上海青的水倒掉，在锅中加入5ml左右的油，在锅中的油烧到六成热的时候，把盘中的上海青倒入锅中，翻炒几下，

然后，在锅中加入1勺酱油，翻炒几下，让酱油和菜混合均匀。

然后，再加入1勺南德，翻炒几下，让南德和菜混合均匀。

最后，再加入1/3勺盐，翻炒几下，让盐和菜混合均匀。

盛起，装入盘中。

上海汪姐红烧大排做法

主料

鸡精5g，大排500g，料酒5ml

辅料

生抽5ml，糖5g，淀粉适量，蒜5瓣，葱适量，红烧酱油15ml，盐5g，姜一块

1.大排一斤正好五块，洗干净用厨房锤捶打，这样大排肉质才嫩

2.左边是捶打过的，右边是没有捶打的

3.全部捶打好加料酒和鸡精腌制一会

4.葱分两份，姜蒜切片

5.腌制好的大排两面均匀裹上淀粉，抖落多余淀粉

6.油5.6成热的时候下锅炸制

7.两面金黄即可，依次全部炸好

8.锅内留底油，下入一半的葱，全部姜和蒜片炒香

9.放入大排，倒入老抽生抽翻炒

10.待大排均匀裹上酱油后，加入适量水，刚刚盖住大排即可

11.大火烧开后加入盐，糖，转小火慢炖四十分钟-一个小时后，大火收汁即可

12.撒点葱花装饰

上海青最好吃的三种做法

食材：上海青400g、大蒜适量、油适量、盐适量、酱油一丁点儿

做法：

1、上海青洗净沥干水分备用。

2、锅内放入适量水煮沸，加几滴油、适量盐，将洗好的上海青放到沸水里焯烫。

3、捞出过凉，沥干水分。

4、热锅放油，爆香大蒜。

5、放入上海青快速翻炒。

6、加适量盐，酱油调味即可。

上海菜怎么弄好吃和上海青最好吃的三种做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！