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本文目录

1. 卤排骨怎么炒
2. 排条又叫什么
3. 葱烧大排的大排是什么
4. 葱烧大排用的哪块肉

卤排骨怎么炒

原料

猪排骨

(2只)

葱段

(适量)

蒜头

(15粒)

黑胡椒粉适量

酱油３匙

糖1匙

米酒适量

步骤1/开中小火，加适量油，将蒜头煎至金黄色，放葱段下去一起拌炒。

步骤2/放排骨一起拌炒，加适量黑胡椒拌炒。

步骤3/加３匙酱油、１匙糖，均匀拌炒。

步骤4/加水盖过排骨，转中大火盖锅盖煮滚后转中小火，续煮１小时半。

步骤5/卤到软嫩入味即可。

步骤6/葱烧黑胡椒卤排骨就完成了。

排条又叫什么

排条也可以称为排骨条或肋排条，是一种由猪肋骨剖成形状较小的条状肉块。这种食材在中国广受欢迎，常被用来烹制各种美食菜品，如红烧排条、蒜蓉炒排条等等。排条的肉质紧实、富有弹性，有着独特的香味和口感，是很多人喜爱的食材之一。排条富含蛋白质、矿物质和各种维生素，对人体有多种营养价值，也是很多家庭餐桌上不可缺少的美食选材之一。

葱烧大排的大排是什么

其实大排就是指猪里脊肉与背脊肉连接的部分，也被称为肉排，基本没有什么肥肉，吃起来一点都不腻，特别适合那些不爱吃肥肉的朋友。

葱烧大排的做法

主料：猪大排700g、小葱1把

腌料：鸡蛋清2枚、黄酒4勺

（可用料酒代替）、玉米淀粉4勺、姜丝适量

调料：老抽4勺、生抽4勺、白糖2勺

1、先将猪大排洗净，然后再用刀背或肉锤把大排敲松，这样稍后腌制时不仅会更入味，吃起来的口感也会更好。

2、猪大排处理好以后开始腌制，腌料包括2枚鸡蛋清、4勺黄酒、4勺玉米淀粉以及适量姜丝，把这些全部涂抹在猪大排上，腌制30分钟，使其入味。

3、起锅烧油，等油温6成热左右调中小火，下入腌制好的猪大排开始煎制，直到把猪大排两面煎至金黄后即可捞出控油。

4、锅中留少许底油，先下入小葱白煸炒出葱香味，接着再下入煎好的猪大排，将猪大排放在小葱白上。

5、继续在锅中加入适量热水，水量以刚好淹没过猪大排为准，同时加入4勺老抽、4勺生抽和2勺白糖，盖上锅盖，焖煮15分钟。

6、焖煮15分钟以后打开锅盖，下入小葱叶，调大火收汁，等锅中汤汁明显变少后即可盛出。

7、至此，这份葱香四溢的葱烧大排就做好啦，咬一口鲜嫩多汁，满嘴肉香，特别解馋，配上米饭或面条，简直好吃到舔盘。

葱烧大排用的哪块肉

1.葱烧大排用的是猪肉里脊肉。2.因为里脊肉肉质细嫩，没有筋膜，易于入味，烹饪后口感鲜美。3.如果你想尝试其他口感更加丰富的葱烧肉类菜品，可以尝试使用猪肋排、猪肉腰子等部位的肉。但需要注意的是，这些部位的肉质较为韧性，需要进行适当的处理和烹饪才能达到理想的口感。

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