新美乐美食菜谱——红烧肉 【序号】1 【适合人群】适合所有人食用，尤其适合红烧肉爱好者。 【制作流程】

1.准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮。 6. 炖煮约40分钟，直到肉熟软，汁液浓稠即可。 【禁忌】

1.五花肉属于高热量、高脂肪的食物，高胆固醇的人应适量食用。
2. 红烧肉味道浓郁，但过于油腻，胃寒、腹泻、高血压等人群不宜过多食用。
3. 红烧肉中的糖色是让红烧肉色泽红亮的重要因素，但过量食用会增加糖分摄入，应适量食用。
4. 制作过程中应注意火候掌握好，不要过度炖煮，否则肉质会变硬。 这是一道美味可口的红烧肉，不仅口感香醇，而且营养丰富，是餐桌上不可缺少的一道美食。