邛崃是中国四川省的一个历史文化名城，拥有丰富的文化遗产和美食资源。其中，邛崃好吃的美食主要集中在当地的邛崃镇上。以下是一份详细菜谱，供您参考。

一、邛崃镇特色美食——崃崃烤肉 崃崃烤肉是一道极具邛崃地方特色的美食，它以新鲜的猪肉为主料，经过独特的烤制方式，呈现出香脆可口的口感。 制作流程： 材料： - 猪肉

(五花肉最佳)500克 - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 料酒

(适量) - 生抽

(适量) - 老抽

(适量) - 盐

(适量) - 糖

(适量) - 鸡精

(适量) - 食用油

(适量) - 辣椒粉

(适量) - 花椒粉

(适量) - 孜然粉

(适量) - 芝麻

(适量) 步骤：

1.将猪肉切成大小均匀的块状，用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的猪肉块放入烤盘中，用200度预热好的烤箱烤制20分钟。
3. 取出烤肉，撒上适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉，再在表面上刷上一层食用油，继续烤制10分钟。
4. 将烤好的烤肉串起来，再在烤肉上撒上适量的芝麻，即可享用。 适合人群： 适合所有人食用，特别是烤肉的香脆口感非常适合小孩子和老年人。 禁忌：

1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用烤肉。
2. 肝病患者和胆固醇偏高的人应谨慎食用烤肉。

二、邛崃镇特色美食——崃崃烤鱼 崃崃烤鱼是一道极具邛崃地方特色的美食，它以新鲜的鱼肉为主料，经过独特的烤制方式，呈现出鲜美可口的口感。 制作流程： 材料： - 鱼肉

(草鱼、鲶鱼最佳)500克 - 蒜

(适量) - 姜

(适量) - 料酒

(适量) - 生抽

(适量) - 老抽

(适量) - 盐

(适量) - 糖

(适量) - 鸡精

(适量) - 食用油

(适量) - 辣椒粉

(适量) - 花椒粉

(适量) - 孜然粉

(适量) - 芝麻

(适量) 步骤：

1.将鱼肉切成大小均匀的块状，用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的鱼肉块放入烤盘中，用200度预热好的烤箱烤制20分钟。
3. 取出烤肉，在鱼肉表面上刷上一层食用油，继续烤制10分钟。
4. 将烤好的鱼肉串起来，再在鱼肉上撒上适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉，即可享用。 适合人群： 适合所有人食用，特别是烤鱼的鲜美口感非常适合小孩子和老年人。 禁忌：

1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用烤鱼。
2. 肝病患者和胆固醇偏高的人应谨慎食用烤鱼。