重庆美食青椒牛肉

一、制作流程 材料： - 牛肉

(里脊肉)200克 - 青椒1个 - 红椒1个 - 姜1小块 - 蒜3瓣 - 料酒1汤匙 - 生抽1汤匙 - 白糖1汤匙 - 盐、胡椒粉适量 - 食用油适量 - 生粉适量 步骤：

1.牛肉切成薄片，加料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉拌匀，腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色捞出备用。
5. 锅中再倒入一些油，放入姜蒜末爆香，加入青椒、红椒块翻炒均匀。 6. 将炒好的牛肉片加入锅中，炒匀后即可出锅。

二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和小孩。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含维生素B、铁、锌等营养成分，能够增强身体免疫力，促进骨骼生长。青椒和红椒则富含维生素C和抗氧化物质，能够帮助消化、降低胆固醇、增强免疫力。姜、蒜则含有丰富的味道和营养，能够提升这道菜的口感。

三、禁忌

1.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用牛肉。
2. 牛肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感和营养价值。
3. 青椒和红椒中含有辣味和苦涩味道，如果不喜欢可以适量减少用量。

四、总结 重庆的青椒牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的美食。这道菜的做法简单易学，适合各个年龄段的人群食用。但是孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用牛肉，孕妇和哺乳期妇女还应该注意食用量。在食用这道菜时，可以适量加入姜蒜末提升口感，也可以适量减少青椒和红椒的用量，避免增加额外的负担。