(一)明阳美食街的详细菜谱

1.干煸四季豆 材料： - 四季豆 200 克 - 干辣椒 10 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐、糖适量 制作流程：

1.将四季豆洗净，切成段，放入开水中焯水至变色，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
3. 加入葱姜蒜爆香。
4. 加入四季豆煸炒，加入适量盐、糖调味。
5. 加入干辣椒翻炒均匀，待四季豆熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和对豆腥味敏感的人。 禁忌：

1.四季豆中含有一种凝血物质，容易引起血液凝固异常，所以有血液疾病的人应避免食用。
2. 干辣椒含有辣椒素，过量食用容易引起口腔、舌头、喉咙等部位刺激，所以口腔敏感的人应适量食用。

(二)干煸豆角 材料： - 豆角 200 克 - 干辣椒适量 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐、糖适量 制作流程：

1.将豆角洗净，切成段，放入开水中焯水至变色，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
3. 加入葱姜蒜爆香。
4. 加入豆角煸炒，加入适量盐、糖调味。
5. 加入干辣椒翻炒均匀，待豆角熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和对豆腥味敏感的人。 禁忌：

1.豆角中含有一种凝血物质，容易引起血液凝固异常，所以有血液疾病的人应避免食用。
2. 干辣椒含有辣椒素，过量食用容易引起口腔、舌头、喉咙等部位刺激，所以口腔敏感的人应适量食用。

(三)香干肉丝 材料： - 猪肉 200 克 - 香干 50 克 - 干辣椒适量 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐、糖适量 制作流程：

1.将猪肉切成丝，加入少许盐、糖、料酒腌制 15 分钟。
2. 香干切成段，干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入干辣椒和香干翻炒均匀。 6. 加入适量盐、糖调味，待香干熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和对豆腥味敏感的人。 禁忌：

1.香干中含有盐分较高，过量食用容易导致高血压和心血管疾病，所以有心血管疾病的人应适量食用。
2. 辣椒含有辣椒素，过量食用容易引起口腔、舌头、喉咙等部位刺激，所以口腔敏感的人应适量食用。