这篇文章给大家聊聊关于大耗怎么弄好吃，以及大蚝花做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 大蚝花做法
2. 钦州盛产大蚝，当地人都有哪些吃法
3. 蚝肉如何做好吃
4. 牡蛎
   
   （生蚝）可以怎么吃

大蚝花做法

用料

大蚝花300g

油适量

鱼露适量

粟米粉适量

鸡粉适量

生姜适量

葱适量

姜葱炒大蚝花的做法步骤

1.食材：大蚝花、生姜和葱

2.大蚝花用白砂糖轻轻搓洗，然后用清水冲洗干净

3.焯烫一下

4.热油锅

5.放入姜丝爆香

6.放入大蚝花

7.倒入芡汁

（粟米粉、鸡粉、鱼露、砂糖和清水拌匀）。

8.煸炒收汁，放入葱段炒匀。

9.熄火盛出。

钦州盛产大蚝，当地人都有哪些吃法

钦州这美丽的海域，有海豚娓娓动听的歌唱，有古韵悠悠的海歌绵延不绝。

钦州人对海味的依恋，是与生俱来的。“一餐无鱼味不香，三日无虾心中慌，”足以看出钦州人对海味的情有独钟，也是钦州饮食文化的真实写照。

据当地养殖生蚝的农户说，吃生蚝最美味的吃法就是开了壳直接吃了，吃的时候一仰脖子，生蚝就顺着力道带着它那原汁原味的鲜味滑入口中了，嚼上两口的时候，你还会发现感觉有点吃牛奶的感觉，那叫人难忘呀！

虽然生吃极其美味，可也不是每个人都能接受的，于是聪明的钦州人就发明了钦州蚝的8大吃法，今天厨娘就来和大家分享下！

第一种：蒜蓉烤生蚝

1.把姜、蒜切末，用水洗去蒜表面粘液，这样炸的时候不容易糊；

2.锅内倒植物油烧热，小火炸蒜末，炸至蒜末金黄捞出；

3.把生蚝清洗干净，小红椒切成圈状

（不吃辣的话可以不放）；

4.使炸好的蒜末与姜末、小红椒混合均匀，放少许盐调味

（盐要少放，因为海鲜本身有咸鲜的滋味）；

5.把调好味的姜蒜末放到生蚝上；

6.烤箱200度，下火烤15分钟左右，蚝肉收缩，然后上下火同时烤2分钟左右，蒜蓉上色即可

（用炭火烤也可）。

第二种：豆豉生蚝

1.先将蚝肉放在大碗里，加入少许盐抓一抓，再用清水洗去黏液，放入碗里备用；

2.把姜和蒜切成末，葱切成葱花，把葱白和葱绿分开；

3.烧热一锅水，先把生蚝汆烫一下捞起；

4.热油锅，放入姜末、蒜末和葱白爆香；

5.放入豆豉略炒后，放入水和蚝油；

6.等酱汁烧开，放入生蚝煮到稍微收汁

（约3—5分钟），边煮边拌一下才不会烧焦；

7.调味，关火并加入太白粉水勾芡，边加边搅拌；

8.盛盘前，加点香油和葱绿即可。

第三种：清蒸生蚝

1.把生蚝洗干净，蒜和葱切末；

2.锅内倒植物油，油温3—4成热时放入葱花和蒜蓉炸香。

3.加入少量蒸鱼豉油和料酒，然后盛在碗里待用；

4.把生蚝放到锅里蒸5分钟左右便取出，然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上之前做好的酱汁，还可以放少量的蒜蓉剁辣椒

（超市有售），即可开吃。

第四种：姜葱炒生蚝

1.将蚝肉洗净，再用淀粉洗两次，最后加料酒去腥味；

2.锅里烧开水，把生蚝放下去，闻到腥味就可以捞起来了；

3.热油锅爆香葱白和生姜，然后下生蚝；

4.加适量生抽、蚝油、盐，起锅前加青葱即可。

第五种：生蚝煎蛋

1.把鸡蛋磕入碗中备用；

2.在蚝肉中加入生粉抓匀，冲洗，重复几次至洗净，然后焯水；

3.把鸡蛋搅匀，加入蚝肉、葱末、盐、现磨黑胡椒粉拌匀；

4.平底锅加油烧热，倒入蚝肉蛋液，小火煎至两面金黄，切好装盘即可。

第六种：上汤浸生蚝

1.准备材料：蚝肉

（加点芡粉搅拌然后用清水冲洗干净）、瘦肉

（预先用鱼露、芡粉和油腌好）、萝卜、生姜、芫茜、九层塔、盐；

2.锅里放适量的水烧开，加萝卜丝、姜丝、肉丝和九层塔先煮汤底，然后放入生蚝用慢火浸熟，最后加芫茜和少量盐调味即可。

第七种：芝士焗生蚝

1.蚝肉洗净后放入碗中，用料酒、葱姜、盐腌制10分钟；

2.将生蚝的壳刷洗干净备用；

3.烤箱200度预热5分钟，烤盘垫锡纸，把蚝肉放入壳里，撒上葱和蒜末，放上一些切好的芝士细条；

4.预热后，把烤盘放入，200度上下火烤7—8分钟即可。

第八种：爆炒生蚝：

1、在锅内放入少许的油

2、接着把姜和葱白放进去爆香

3、放入生蚝小心翻炒

4、倒入少许水、酒、盐、生抽和一点蚝油翻炒均匀，最后出锅前放入葱叶段就可以装盘了

注：本文图片来源网络

蚝肉如何做好吃

蚝，不用多介绍了，人人都懂，先谈谈吃法。

中国人做蚝煎，和鸭蛋一起炮製，点以鱼露，是道名菜。但用的蚝不能太大，拇指头节般大小最适宜。不能瘦，愈肥愈好。

较小的蚝可以用来做蚝仔粥，也鲜甜到不得了。

日本人多把蚝喂麵粉炸来吃，但生蚝止于煎，一炸就有点暴殄天物的感觉，鲜味流失了很多。他们也爱把蚝当成火锅的主要食材，加上一大汤匙的味噌酱，虽然可口，但多吃生腻，不是好办法。

煮成蚝油保存，大量生产的味道并不特别，有点像味精膏，某些商人还用青口来代替生蚝，製成假蚝油，更不可饶恕了。

真正的蚝油不加粉，只将蚝汁煮得浓郁罢了。当今难以买到，嚐过之后才知道它的鲜味很有层次，味精也不下，和一般的不同。

吃蚝，怎麽烹调都好，绝对比不上生吃。

最好的生蚝不是人工繁殖，所以壳很厚，厚得像一块岩石，一隻至少有十来斤重，除了渔民之外，很少人能嚐到。

一般的生蚝，多数是一边壳凸出来，一边壳凹进去，种类数之不清，已差不多都是养的了。

先不提肉质，讲究海水有没有受过污染，这种情形之下，纽西兰的生蚝最为上等，澳洲次之，把法国、英国和美国的比了下去。日本生蚝尚可，香港流浮山的已经没人敢吃了。

说到肉的鲜美，当然首选法国的贝隆Belon。牠生长在有时巨浪滔天，有时平滑如镜的布列塔尼海岸。样子和一般的不同，是圆形的，从壳的外表看来一圈圈，每年有两季的成长期，留下有如树木年轮般痕迹，每两轮代表一年，可以算出这个蚝养殖了多久。

贝隆蚝产量已少，在真正澹咸水交界的贝隆河口的，更少之更少了，有机会，应该一试。

一般人吃生蚝时又滴Tabasco或者点辣椒酱，再挤柠檬汁淋上。这种吃法破坏了生蚝的原味，当然最好是只吃蚝中的海水为配料，所以上等的生蚝一定有海水留在壳里，不乾淨不行。

牡蛎

（生蚝）可以怎么吃

[玫瑰]很开心回答你的问题！生蚝营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体需要的多种必须元素，是非常棒的食材。生蚝的食用方法较多，通常有凉拌，烧烤，煎蚝烙，煮汤等。下面跟我来看看我吃过的做法吧[灵光一闪]

[玫瑰]炭烧蒜香生蚝

1.准备带壳的生蚝，用塑料刷子刷干净生蚝壳。

2.蒜子切末装碗里，加入适量花生油搅拌均匀备用，如果喜欢吃辣的，也可以准备适量的小米椒粒。

3.用刀将生蚝壳撬开

（TIPS:用刀敲薄的一边，敲出一个缺口，将刀插入缺口的缝隙中，就可以撬开啦），留有生蚝肉一边带壳，清洗干净，把生蚝肉带壳放在烧烤炉上烤。

4.等生蚝烤到爆出鲜汁，将蒜末淋上去，喜欢吃辣味的，同时撒上小米椒粒。再烤五分钟就完成啦，香喷喷的，非常美味喔。

（如图一）[舔屏]

[玫瑰]蒜末粉丝蒸生蚝

1.粉丝一小捆，用温水浸泡粉丝，待粉丝变软后，切成几段，便于食用。

2.生蚝肉350克，清洗干净，用适量花生油搅拌均匀腌5分钟。

3.准备适量蒜末、小米椒圈和小葱花

4.把粉丝铺在碟子上，再将生蚝放在粉丝上面，放到铁锅中蒸10分钟起锅，淋上适量生抽。

5.用花生油爆香蒜末和小米椒圈，趁热连油一起浇在生蚝上面，撒上小葱花即可食用

（如图三）[得意]

[玫瑰]生蚝韭菜汤

1.准备生蚝肉300克，清洗干净，韭菜100克，清洗干净切段备用。

2.砂锅中加入清水煮沸

3.依次放入生蚝肉和韭菜，加入适量食盐煮开就可以食用啦

(如图六)[耶]

关于大耗怎么弄好吃，大蚝花做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。