大家好，今天给各位分享炖猪肉糖色怎么弄好吃呢的一些知识，其中也会对炖猪肉上糖色怎样做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 煮猪肉怎样上糖色
2. 炖猪肉上糖色怎样做
3. 我问炖猪肉炒糖色是不好吗
4. 炖肉炒糖色的做法

煮猪肉怎样上糖色

第一步：热锅凉油放糖，这样比较容易掌握火候，这里要注意的是锅里多放点油，起中火油不要烧的太热

第二步：一定要小火，要不停的搅拌，这样才能使炒出来的糖色更加均匀，至于糖的种类：绵糖、碎冰糖、砂糖都可以，哪种糖无所谓。

第三步：如果你是新手请用小火，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，就可以了。因为火候新手不太好掌握，所以这样就可以了。

第四步：接下来就是把要煮的猪肉放入调好的糖色的锅中，上色均匀即可，这一步比起上面掌握火候的就简单一点了。

炖猪肉上糖色怎样做

熬糖色的步骤如下：

1.锅开小火微热、先放少量油；

2.加入敲碎的冰糖/白砂糖/绵白糖，用铲子慢慢搅拌；

3.在糖融化后，开始变成红褐色，并渐渐冒出小泡。

就是这样~~

4.在小泡变得密集，糖变糊变苦之前，就将食材下锅翻炒。

我问炖猪肉炒糖色是不好吗

高油温才炒得出糖色，高温容易产生致癌物。炒糖色是以前酱油不好买，才用糖、油、水来炒糖色替代酱油为食品上色用，现在可以直接用酱油如果要炒糖色的话，锅里放油，小火不要烧得太热，放两勺糖或三勺，冰糖也行但是要弄得碎一点，然后搅拌，火不能大，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡，就可以了，其实就是火候难，早了糖没融进油里，颜色不够，晚了就糊了，吃起来就苦了，试验一下就行了。

炖肉炒糖色的做法

主料:

五花肉2斤

辅料:

葱1根

姜8片

八角3个

花椒适量

盐适量

香叶4－6片

白冰糖6-8块左右

生抽1勺

老抽1勺

步骤：

1·肉切块

2·七分熟的油炸出肉里多余的油脂

3·锅里烧一点油，冰糖放入，炒至变色，加水，水热后将准备好的辅料放进锅里，加生抽和老抽还有盐

4·肉放进锅里炖一个小时，收汁出锅

关于本次炖猪肉糖色怎么弄好吃呢和炖猪肉上糖色怎样做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。