各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享罗非鱼皮干怎么弄好吃，以及怎样晒罗非鱼干的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 罗非鱼皮怎样发泡有哪些方法
2. 罗非鱼怎么制作成鱼干
3. 怎样晒罗非鱼干
4. 干鱼皮怎么发泡

罗非鱼皮怎样发泡有哪些方法

最有效果的办法是用碱水泡发，碱水千分之五，1000克清水5克碱兑成水，鱼皮和碱水比例是20：1，就是说100克的干鱼皮泡2000克的碱水，泡发10小时然后反复清洗，一定要反复清洗，ph值大概在4.5左右就可以了，清洗到最后的时候可以加3克白醋综合一下碱味。发涨后就烧一锅开水，把鱼皮烫一下，烫的时间不能超过5秒，然后马上放入冰水中，记住一定是冰水，

（你可以在水中加入冰块就成了冰水），不要一次性倒入锅中烫，要少量的倒入，每次60克就可以了，动作要迅速。泡30分钟后就可以捞起拌调料了，鱼皮脆的非常好吃。

罗非鱼怎么制作成鱼干

怎样晒鱼干第一步就是剖割。剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边。主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法的。背剖适用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀快要到鱼头骨时，使刀柄微斜在头骨正中切开。除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。如果鱼身较大采用另一种下刀方式，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，进行剖割，这样有益于盐水浸透。对于小鱼而言我们要选择腹剖。怎样晒鱼干第四步晒干，鱼出卤时，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，记住鱼鳞要向上，晒上1~2小时后，在把鱼肉向上晒。暴晒过后进行微凉晒3~4小时，经过2~3天鱼挤不出水分，鱼就干燥了。以上就是怎样晒鱼干流程，你们学会了吗？清楚其中的原理了吗？相信只要按照其中的步骤一步步的来，每个人都能吃到香喷喷的鱼肉干哦！也许方法不只这一种。希望大家努力能做出更加美味的鱼肉干来。

怎样晒罗非鱼干

、鲜罗非鱼去鳞去鳃，剖掏肚肠，洗净肚腔。

2、将剖洗干净的罗非鱼用适量食盐在体空腔内外及鳃瓣搓抹一遍。

3、再搞点柠檬，荞头，葱姜，辣椒，淋点曲酒，八角五香粉，将调好味料的罗非鱼放入盆、缸内，肉面向上，有鱼皮一边向下，层层排叠。每二至三层撒点盐，并用竹片盖面，石头加压干腌一夜。

4、晒干：将充分吸收盐分的罗非鱼排放于晒鱼帘上。鱼皮一边向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。经过3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了。

干鱼皮怎么发泡

首先要将在市场上买好的鱼皮放到锅中锅中要加入适量的清水，然后放到火上去煮大概煮50分钟的时间，然后将煮好的鱼皮从锅里捞出来，去掉上面的沙，最后再放到热水中煮，水温大概是60度左右，将锅盖盖上去闷个8到10小时，如果在焖的过程中，水温降低那么就需要重新换热水，到达足够的时间之后，将鱼皮取出来用清水将鱼皮洗净，然后按照老鱼皮和嫩鱼皮分别装到不同的竹篮里面，再将竹篮放到沸水锅中进行煮沸，将火调到微火，然后盖上锅盖大概闷半小时左右，如果硬的话可以再适量的多焖一些时间，之后将焖好的鱼皮全部取出来，放到清水中冲洗几次就算发泡完成。

关于罗非鱼皮干怎么弄好吃和怎样晒罗非鱼干的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。