(1)遂溪的美食——【遂溪烤鱼】 遂溪烤鱼是遂溪当地非常有名的美食之一，以鲜、香、辣的口味备受食客们的喜爱。今天我来为大家介绍一下遂溪烤鱼的详细制作流程。 材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 青蒜 适量 - 辣椒 适量 - 豆腐 1 块 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 - 清水 500 毫升 步骤：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成约 1 厘米厚的片，用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 将姜和蒜切成末，青蒜切段，辣椒切碎备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜末、青蒜末和辣椒末煸炒出香味。
4. 加入适量的清水，烧开后放入腌制好的鱼片，加盖煮 3 分钟左右，然后捞出备用。
5. 将锅中的底油留少许，放入豆腐煮至软烂，然后加入生抽、料酒、糖、盐、鸡精和水，烧开后放入煮过的鱼片，再次加盖煮 1 分钟左右。 6. 最后将火调至中小火，加入青蒜段翻炒均匀即可。 适合人群： 适合所有人群，特别是老年人、小孩和孕妇等消化系统较弱的人群。 禁忌： - 烤鱼时不要用铁锅，因为鱼肉中的蛋白质会和铁起化学反应，影响口感。 - 吃鱼时不要吃过多的辣椒和花椒，以免影响消化。 - 烤鱼时不要用太多的油，以免影响口感和营养价值。 遂溪烤鱼以其独特的口味和制作流程，深受食客们的喜爱。如果想尝试这道美食，不妨来遂溪一尝。