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炸蚕豆怎么弄好吃又脆又脆(怎样油炸蚕豆片才会酥脆)
13182024-06-07
大家好，炸蚕豆怎么弄好吃又脆又脆相信很多的网友都不是很明白，包括怎样油炸蚕豆片才会酥脆也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炸蚕豆怎么弄好吃又脆又脆和怎样油炸蚕豆片才会酥脆的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡，把干的绿蚕豆也泡入水中。待豆子泡涨，泡软，把蚕豆的黑嘴去掉。
再用刀沿豆子中心切口，口子深的约是豆子的2/3，不要完全切开。滤干表面水分。
锅中放油，油温3-4成热即放入蚕豆中火慢慢炸，炸至变色，在油中漂起来，就好了。
捞出晾凉，香酥可口的炸蚕豆就做好了。
蚕豆可是很不错的小零食哦，很多人都会买现成的，但是自己炸出来不仅更健康，还更有美味的成就感哦。那么，如何才能炸出油酥又脆又入味的蚕豆呢？下面，简易厨房就来说下几个炸蚕豆的要点吧。
1、入味浸泡。首先烧一锅水
（尽量多点），加入两颗八角，一勺花椒粒
（大概二三十粒），四五片香叶，一小角桂皮，将料水烧开后，倒入放蚕豆的盆中浸泡一晚上。
2、开口。将蚕豆顶端用刀片劈开，主要防止油炸的时候噼里啪啦炸开把油溅出来。
3、晾晒。浸泡一天后的蚕豆捞出，控干水分后摊开晾晒一天。
4、冷冻。炸前三小时放入冰箱冷冻，可以让炸出的蚕豆更酥脆。
5、油炸。冷油下锅，放入蚕豆，转中火炸，期间不断翻动至豆皮炸开，捞出。
6、复炸。将捞出的蚕豆再次倒入，复炸2分钟后捞出。
7、装盘。撒上适量粗盐，口感更佳哦。
特别注意几个要点哦：足够料水浸泡、开口、晾晒、冷冻、复炸。这样做出来的蚕豆很是酥脆美味哦。
如果有提升或不足之处，欢迎大家批评指正哦。
食材：蚕豆300克、食用油适量、盐少许、五香粉少许、孜然粉少许
具体做法：1.蚕豆加入调味料放置水中浸泡一个晚上。
2.用剪刀在蚕豆顶端开口子，开好口子的蚕豆放置冰箱冷冻2个小时。
3.冷油入锅倒入蚕豆，大火炸起泡泡，并且不停翻动蚕豆，炸至金黄酥脆捞出。
4.放凉复炸一分钟捞出，撒上盐、五香粉和孜然粉，又酥脆又大的蚕豆做好了！
要让蚕豆片炸得酥脆，可以按照以下步骤操作：
1.将蚕豆洗净后放入沸水中煮熟，煮熟后捞出过凉水，控干水分并晾干备用。
2.将炸锅加热至6成热，倒入适量的油。
3.将蚕豆片平铺在盘子里，均匀撒上适量的淀粉，使每一片都裹上一层淀粉。
4.将裹好淀粉的蚕豆片放入油锅中，用中小火慢慢炸，期间可以用铲子轻轻翻动，炸至金黄色捞出。
5.捞出后放入纸巾上吸去多余的油份，然后放凉。
6.等蚕豆片彻底凉透后，再装入干净的密封袋中，以防潮和变软。
需要注意的是，炸蚕豆片的油温不宜过高，否则容易炸焦，也不宜过低，否则炸出来的蚕豆片容易变软。另外，炸蚕豆片时最好不要一次性放入过多的蚕豆片，以免影响炸的效果。
文章分享结束，炸蚕豆怎么弄好吃又脆又脆和怎样油炸蚕豆片才会酥脆的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
