合肥学生街美食详细菜谱

(一)合肥学生街美食详细制作流程

1.青椒炒肉丝 材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 大葱

(切段)50克 - 姜

(切片)30克 - 蒜

(切末)30克 - 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量 做法：

1.将瘦猪肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 热锅再倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入青椒丝继续煸炒，再倒入炒好的瘦猪肉丝翻炒均匀；
5. 加入生抽、糖、鸡精调味，炒匀即可。
2. 红烧肉 材料： - 五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水适量 - 八角、桂皮、香叶适量 做法：

1.五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水；
2. 热锅凉油，放入葱、姜煸炒出香味；
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶翻炒均匀；
4. 加入适量的水，放入小块五花肉，大火烧开后转小火炖煮40分钟；
5. 汤汁浓稠即可出锅。
3. 干煸四季豆 材料： - 四季豆

(200克) - 猪肉末

(100克) - 干辣椒

(适量) - 葱姜蒜

(适量) - 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉、油适量 做法：

1.四季豆去头去尾洗净切段，放入开水中焯水捞出备用；
2. 热锅凉油，加入猪肉末煸炒至变色捞出备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味；
4. 加入四季豆煸炒，加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀；
5. 加入淀粉勾芡，炒匀即可。

(二)适合人群

1.青少年：这道菜适合青少年食用，可以增强身体的免疫力，促进骨骼发育。
2. 体力劳动者：这道菜富含蛋白质，可以提高体力，增强肌肉力量。
3. 素食者：四季豆是素食者的良好食材，可以提供丰富的蛋白质和膳食纤维。 禁忌：

1.孕妇：四季豆中含有较高的蛋白质，但过量食用会增加孕妇的肾脏负担，因此孕妇应适量食用。
2. 老年人：四季豆中含有较高的胆固醇，老年人应适量食用，以避免增加胆固醇水平。
3. 小孩：小孩的消化系统较弱，过量食用四季豆可能会引起消化不良。