(一)文明路美食的详细菜谱

1.红烧茄子煲 材料： - 茄子 2个 - 瘦肉末 100克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量 - 清水适量 做法：

1.茄子去皮切块，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 瘦肉末中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入茄子块煸炒均匀。
4. 加入适量的清水，烧开后转小火炖煮15分钟左右，直到茄子软烂。
5. 加入盐、糖调味，继续煮5分钟左右，直到汤汁浓稠即可。 特点： 红烧茄子煲是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。茄子和瘦肉的搭配非常合理，口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。 禁忌： 茄子属于感光蔬菜，容易引起皮肤瘙痒，所以在食用前最好先清洗干净。另外，茄子煲中的瘦肉末中含有蛋白质，过量食用可能会引起消化不良。

(二)文明路美食的详细制作流程

1.红烧茄子煲 材料： - 茄子 2个 - 瘦肉末 100克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量 - 清水适量 做法：

1.茄子去皮切块，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 瘦肉末中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入茄子块煸炒均匀。
4. 加入适量的清水，烧开后转小火炖煮15分钟左右，直到茄子软烂。
5. 加入盐、糖调味，继续煮5分钟左右，直到汤汁浓稠即可。 特点： 红烧茄子煲是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。