【品美食的教案】

一、教学内容： 本节课我们将学习一道简单美味的菜品——宫保鸡丁。这道菜品具有口感鲜美、香辣可口的特点，适合各种人群食用。

二、教学目标：

1.了解宫保鸡丁的食材和制作过程。
2. 学会制作宫保鸡丁的技巧和方法。
3. 培养学生的烹饪能力和自信心。

三、教学内容分解：

1.食材准备： - 鸡胸肉：250克 - 干辣椒：8-10个 - 花生：50克 - 葱姜蒜：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 酱油：适量 - 醋：适量 - 鸡精：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量
2. 制作过程： - 将鸡胸肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。 - 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，葱姜蒜切末备用。 - 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。 - 锅中留底油，加入干辣椒段煸炒出香味，再加入葱姜蒜煸炒。 - 加入鸡肉块、花生、糖、酱油、醋、鸡精翻炒均匀。 - 加入适量的水，焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
3. 禁忌人群： - 孕妇、小孩和老年人不适合食用。 - 干辣椒和花椒含有辣椒素和花椒粉，过量食用容易引起胃部不适。 - 鸡肉中含有蛋白质，过量食用会导致消化不良。

四、教学流程：

1.介绍宫保鸡丁的食材和制作过程。
2. 让学生观察干辣椒和花生的颜色和形状，了解干辣椒和花生的选择。
3. 讲解宫保鸡丁的制作过程，包括腌制鸡肉、煸炒鸡肉、加入调料等步骤。
4. 演示如何制作宫保鸡丁，让学生亲身体验。
5. 让学生品尝自己的作品，了解口感和味道。 6. 总结本节课所学知识，布置下节课的学习任务。