很多朋友对于莲叶鸡怎么弄好吃和荷香鸡整只鸡做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 荷香鸡整只鸡做法
2. 荷叶煲鸡正宗做法
3. 四川商业荷叶鸡做法
4. 荷叶焗鸡怎么做的

荷香鸡整只鸡做法

主料：嫩母鸡一只

（重约750克）。

辅料：新荷叶1张，番茄酱25克、酱油15克、白糖5克、绍酒25克、精盐7.5克、葱25克、姜25克、蒜头10克、八角3克、花椒3克、麻油15克、花生油1000克

（实耗油100克）。

制作步骤：

1、将鸡从脊背剖开取出内脏，洗净，剔去中骨后排3刀。在鸡皮上抹酱油少许。

2、炒锅上火，放入油烧至五成热

（约125℃），投下鸡两面炸透，然后倒出沥油，再放入砂锅内。

3、锅再次上火放油少许，投入葱、姜、蒜头末略煸，再放入番茄酱炒至起沙，加清水、精盐、绍酒、酱油、白糖，烧沸后倒入砂锅。

4、将少许八角、花椒用纱布包好一同放入，加盖烧沸，再置小火焖2小时。

5、荷叶用沸水烫透，摊放在烤盆内，蒋鸡收稠卤汁，包入荷叶中，放进烤箱烘烤半小时，然后再取出装盘，揭开荷叶，将蒜片、葱段放在鸡身上。将麻油入锅烧热，浇鸡上即成。

荷叶煲鸡正宗做法

材料

主料：整鸡1只

（1.336KG）

香料：桂皮1段，香叶2片，八角1个，花椒2-3颗，葱1根，姜3片

调味：生抽2汤匙，花雕酒1.5汤匙，白砂糖1汤匙，盐

做法

1、去内脏的整鸡洗净，对切成两半；

2、焯水后洗净表面的血沫和杂质，沥干水分；

3、油炸~我用的中大火；

4、炸至表面上色后捞出控油；

5、放入锅中，加入桂皮1段，香叶2片，八角1个，花椒2-3颗，葱1根，姜3片，加生抽2汤匙，花雕酒1.5汤匙，白砂糖1汤匙，再加水至没过大约2/3量；

6、中大火煮30分钟，水分差不多刚好收干。中途加盐调味，补足味道；

7、干荷叶提前一夜用清水泡软，再用开水烫一遍，将炖好的鸡摆在荷叶上。我是泡了两张荷叶，每张裹半只；

8、用荷叶把鸡肉包裹起来。放在铺好锡纸的烤盘上；

9、送入预热好180℃的烤箱中下层，烤30分钟即可。

四川商业荷叶鸡做法

材料

主料：肉鸡1500克，鲜荷叶200克，番茄酱20克，精盐，八角各10克。

做法

1鸡大骨架去掉，劈成两拌，用番茄酱，料酒，精盐，

2酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面。将鸡入油

3锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。

荷叶焗鸡怎么做的

材料用量光鸡1只荷叶两块五香粉1勺盐、酱油少许葱1根姜2片做法：1、光鸡清洗干浄晾干，加入盐、酱油、五香粉、干葱姜沫的混合物，不停在鸡身上抹匀按摩五分钟。不要忘记鸡腔内也要抹上腌料。腌制用量可根据鸡大小和个人习惯配制，建议五香粉量别太多会夺走荷叶清香。腌制时间保持在8一12小时。2、泡干荷叶，泡软清洗即可。热水泡可缩短泡的时间。3、泡洗好的荷叶放在盆中，用荷叶的背面

（听说荷叶正面有很多茸毛毛），加图铺开4、把腌制好的鸡放入荷叶中间，一层层包裏严实。放入高压?，沸后中火焗20分钟

（焗的时间也要根据鸡的大小定，一般一斤鸡焗5分钟如此类推）

关于莲叶鸡怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。