荆州探店美食——详细菜谱 【h21】红烧肉 红烧肉是中国传统美食之一，口感鲜美，肥而不腻。在荆州，有一家备受好评的红烧肉店，这里的招牌菜就是红烧肉。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 红烧肉是一道非常适合全家食用的美食，特别是小孩子和老人。 禁忌：

1.红烧肉的油腻感较大，因此胃不太好的人不宜过多食用；
2. 糖尿病患者需要注意控制自己的血糖水平，不要过量食用含糖高的红烧肉；
3. 孕妇和产妇也需要适量食用，以免引起消化不良。 【h22】干煸四季豆 干煸四季豆是一道传统的中式菜肴，荆州也不例外。这道菜以其口感香脆、辣味十足而备受喜爱。 制作流程： 材料： - 四季豆 500 克 - 干辣椒 10 个 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 步骤：

1.将四季豆切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入干辣椒、蒜末和姜末煸炒出香味；
3. 加入焯水后的四季豆翻炒均匀；
4. 加入适量的盐翻炒均匀；
5. 继续翻炒至四季豆熟透，起锅前撒上一些葱花即可。 适合人群： 干煸四季豆是一道非常适合全家食用的美食，特别是小孩子和老人。 禁忌：

1.四季豆中含有较高的蛋白质和纤维素，因此胃不太好的人不宜过多食用；
2. 孕妇和产妇也需要适量食用，以免引起消化不良。