花椒水饺子怎么弄好吃?花椒水调饺子馅
6362024-09-25
其实饺子馅素馅怎么弄好吃窍门的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解素馅饺子馅怎么调好吃,因此呢,今天小编就来为大家分享饺子馅素馅怎么弄好吃窍门的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
本文目录
把萝卜洗干净切成丝,锅中烧开水,把萝卜丝绰下水,捞出挤干水,在切成碎丁,然后放点香菇碎、鸡蛋碎、粉丝碎、味精、香油、生抽、糊椒粉拌好就可以了
有下面3个小窍门使素饺子馅味道更好。
一是先放入适量食用油,让素菜被油包裹起来,最后包饺子前再放盐,防止饺子馅出水,味道流失。
二是,可以放入虾皮提鲜,虾皮提前清洗,控干水分,可以先用油炒一下,也可以直接拌入饺子馅中。
三是,放少许花椒面提鲜。锅中不用放油,取适量花椒放入锅中炒热,然后用擀面杖压碎。如果不喜欢花椒面也可以放适量的五香粉提味。
推荐一款油菜馅饺子
理由:油菜是低脂、低热量的蔬菜,含有膳食纤维,富含胡萝卜素,含钙量高;价格不贵,口感清新,孩子们吃也很好。最重要的是操作简单。
用料:
●油菜2斤
●鸡蛋4个
●虾皮适量
●花椒、姜、葱、耗油、盐、食用油、香油适量
(喜欢香菇也可适量放入)
做法:
1、将油菜洗净,沥干水分,剁碎后放入盆中。虾皮洗净,控干水分,备用。
2、将适量花椒放入炒锅中炒热后,用擀面杖压碎。姜洗净去皮切沫,葱切沫备用。
3、鸡蛋打散后加少许盐,起油锅,炒至嫩黄,把虾皮倒入炒几下,关火。
4、根据小油菜情况,可以攥一下再放入炒好的鸡蛋虾皮中,此时先放入适量食用油、花椒面、葱、姜沫搅拌均匀。
5、包饺子前再放入适量耗油、盐、香油搅拌均匀即可。
素馅饺子一般最好是调完馅后,打一个鸡蛋或者蛋清放里面,进行搅拌来增加粘稠度,或者少加一点点淀粉来增加粘稠度,再一个就是在调馅前尽量把馅的水分控干一些,然后就加点油来锁住水分,防止素馅出水,这样也会避免水分大,馅不粘稠。尽量先加油锁住水分再加盐。
我认为中华美食源远流长,即使是饺子,美味的素馅也不止只有十种,而且个人口味不一样,肯定不会有统一的答案。根据我自己的爱好和对市场上最受欢迎口味的了解,列出如下十种:韭菜鸡蛋馅,西葫芦鸡蛋馅,白菜鸡蛋馅,菠菜鸡蛋馅,白菜粉丝馅,麻辣豆腐馅,荠菜水饺,香菇白菜馅,素三鲜,胡萝卜馅
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