这篇文章给大家聊聊关于带壳的笋怎么弄好吃，以及水煮带壳竹笋做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 水煮带壳竹笋做法
2. 带皮的竹笋怎么处理
3. 毛壳竹笋食用方法
4. 带壳泡竹笋的正确泡法

水煮带壳竹笋做法

做法步骤如下：

1、将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用;锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀

2、大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开

(水中最好加入2、3粒冰块)，控干水备用

3、将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可

带皮的竹笋怎么处理

1、先用刀把竹笋的尾部用刀切掉。

2、左手拿好竹笋，大头在上面，右手拿刀，从上往下划开竹笋的皮，注意不要太用力，穿透所有皮就可以了。

3、放下刀具，用双手顺着划开的口子往两边一拜，所有的皮都一次性脱下了，不用一层一层去剥了。

毛壳竹笋食用方法

，毛笋在春季生长，产量最高，吃法也最多。

A,鲜吃

将新鲜毛笋去壳，洗干净，便可以食用。一般红烧，加人一点料酒。可以红烧肉。也可以烧咸菜，味道鲜美。

b，笋干

将新鲜毛笋去壳，洗干净，切成块，清水煮熟，捞出，晒干，即可。可以保存很长时间。典型吃法，笋干老鸭煲。

Cl络笋

将新鲜毛笋去壳，洗干净，放人洗干净的坛或缸中，用大石头压实，压出水分，然后晒干。可以保存很长时间。要吃的时候，切成丝状。典型吃法，络笋红烧肉。

D,咸烤笋

将新鲜毛笋去壳，洗干净，切成块，放人适量的盐，等水分烧干即可，冷却，放入容器。典型吃法，咸笋炖土鸡。

E,油闷笋

将新鲜毛笋去壳，洗干净，切成块，放人锅中加热。等水分快干时候，加人配料，像香菇、花生米之类。加人调料，盐、酱油、料酒、桂皮、茴香，等笋的颜色变成红色。如果现吃，汤汁适量即可。如果想保存长，汤汁烧干点，

F，干菜笋

将新鲜毛笋去壳，洗干净，切成块，放人锅中加热。然后放入适量雪里红咸菜，拌均匀，等水分烧干即可。然后晒干。典型吃法，干菜笋烧肉。

2，横边笋

（在夏、秋季生长）

将新鲜横边笋去壳，洗干净，切成丝。典型吃法，横边笋烧肉。也可以烧汤。

3，冬笋

（在冬季生长）

将新鲜冬笋去壳，洗干净，切成丝。典型吃法，冬笋烧肉。也可以烧汤。

带壳泡竹笋的正确泡法

正确的带壳泡竹笋的方法是先将竹笋洗净，然后在竹笋较粗的一端处用刀切割纵向3~4刀，这样有利于竹笋熟透后易剥去外壳。

接着将竹笋浸泡在清水中，水面要淹没竹笋，约需泡20分钟至1小时，让竹笋充分吸取水份。

之后将竹笋捞出，切去粗壮的根部和头部，再轻轻捏压龙须处以除去富含草酸的液体即可烹饪食用。

在竹笋中含有较高的草酸，经过正确的泡法能够使竹笋中的草酸得以去除，有利于营养的吸收和口感的提升。

泡竹笋的时间和水的温度也需要根据不同大小、品种的竹笋而有所差异，选择适当的泡法和时间，能够烹饪出更好的口感和营养的竹笋佳品。

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