东阳美食鱼片汤 材料： - 鲜鱼片

(草鱼或鲈鱼) 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 10 毫升 - 鸡精 5 克 - 盐 3 克 - 白胡椒粉 2 克 - 鸡蛋 1 个 - 香菜适量 制作步骤：

1.将鱼片洗净，切成小块，加入料酒、鸡精、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入少许盐，倒入平底锅中，煎至两面金黄。
3. 切好姜片和葱段备用。
4. 将锅中煎好的鸡蛋倒入汤中，搅拌均匀。
5. 加入适量清水，烧开后转小火煮 15 分钟。 6. 加入腌制好的鱼片，继续煮 5 分钟。 7. 最后加入香菜段，即可享用。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.感冒、发热、腹泻、肝病患者不宜多吃。
2. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 鱼片本身属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。 制作技巧：

1.煎鸡蛋时要掌握好火候，不要煎糊，以免影响口感。
2. 煮汤时要掌握好水的量，不要加太多水，否则汤会过于清淡。
3. 鱼片要腌制 10 分钟左右，这样可以让口感更加鲜嫩。
4. 香菜段放在最后加入，可以让汤的味道更加浓郁。