大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下草鱼调料怎么弄好吃的问题，以及和酸菜鱼调料家庭简单做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 蒸鱼调料的做法
2. 鱼调料做法
3. 酸菜鱼调料家庭简单做法
4. 爆鱼调料最佳配方

蒸鱼调料的做法

酱油、水、白糖。用料：鱼一尾、料酒少许、姜丝适量、葱几根、红椒丝少许、生抽30克、凉白开20克、白砂糖1克。

调蒸鱼酱油：30克生抽，20克凉白开水，1到2克糖在碗里化开。

酱油、水、白糖。用料：鱼一尾、料酒少许、姜丝适量、葱几根、红椒丝少许、生抽30克、凉白开20克、白砂糖1克。

调蒸鱼酱油：30克生抽，20克凉白开水，1到2克糖在碗里化开。

鱼调料做法

一、糖醋鱼

材料：黄鱼

(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾

(重约750克),白糖125克,醋50克

辅料：金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克

调料：

盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量

做法：

1、将鱼去鳞、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起;

2、金糕、青梅切小丁用开水略烫;起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中;

3、锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。

酸菜鱼调料家庭简单做法

1、紫苏5克、莳萝5克、薄荷5克、陈皮5克、八角5克,桂皮5克、母丁香3克、萝香3克,此款适用于海产鱼类中的鲅鱼类鱼制品,以500克原料为准。

2、紫苏5克、桂皮10克、莳萝3克、香叶5克、陈皮8克、干姜8克、八角10克、丁香5克、香茅草8克、花椒5克,以上香料磨成粉后与干辣椒、泡椒炒制的剁椒酱,做淡水鱼类的剁椒菜肴,会使鱼肉达到鲜嫩、咸香的口味。

3、紫苏10克、桂皮5克、莳萝8克、香叶5克,罗勒6克、陈皮8克、肉蔻5克、八角8克、干椒10克、花椒5克,此料包以淡水鱼类汤菜的料包,如酸菜鱼。

酸菜鱼做法

主料：草鱼或花鲢

配料：泡酸菜、泡姜、泡辣椒、胡椒粉等

制作步骤

1、先处理鱼，洗净后加入豆粉、葱姜蒜、料酒、盐腌制好。

2、炒酸菜，锅里热油炒香泡姜泡辣椒后放入切好的酸菜，炒出酸菜的香味后，放入清水。

3、烧开后加入盐、味精、胡椒粉调味，放入鱼头、鱼泡慢慢熬制，大约8-10分钟后。再按先下鱼骨，再下鱼片的顺序把剩下的鱼也放入汤里，只是不要腌鱼的调料。

4、放鱼骨和鱼片的时候要一片一片的放，不能一起倒进锅里。若是来不及可以降火。鱼骨和鱼片煮不了很久，一般3-5分钟就可以出锅了。

爆鱼调料最佳配方

食材：

草鱼、葱节、姜片、陈皮、八角、香叶、桂皮

4、先在鱼头尾部横切一刀，用刀背拍打鱼身，抽出鱼腥线，把鱼头切下另用，连着鱼龙骨片下两边的鱼肉，把鱼肋骨处黑膜的用刀刮干净，因为这黑膜如果不去除腥味会非常的中

5、把处理好的鱼切1厘米厚的鱼块，放入盆中再放入姜片、葱节用手挤出葱姜汁，再到入适量料酒，加入半勺盐，再打入一个鸡蛋，用手搅拌均匀，静置三十分钟，腌制入味

6、锅中放入清水放入前面准备好的香料，再放入姜片、一大勺香醋、一大勺生抽、半勺老抽、一大勺白糖、半勺料酒，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟，让调味烧的完全入味

7、汤汁收浓。差不多是原来一半多时，这时过滤去辅料，只留汤汁冷却备用。锅控干后倒入适量大豆油，等油温升至六七成热时，放入鱼片放入以后先不要搅动鱼片，等炸两三分钟定型这样鱼肉就不会碎

8、等鱼片炸制色泽金黄时捞出鱼片，油温再次升至七成热时，再次放入鱼片复炸40秒左右捞出，把鱼片放入之前准备好的料汁中泡五分钟，装盘即可

关于草鱼调料怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。