其实卤水鸭胗怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解卤鸭胗的正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享卤水鸭胗怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 卤鸭胗的做法是什么
2. 卤鸭胗的正宗做法
3. 卤水鸭怎么做才好吃
4. 卤鸭胗做法

卤鸭胗的做法是什么

主料

鸭胗500g

辅料

花椒、辣椒、大料、料酒、盐、糖、酱油、姜片

步骤

1.鸭胗洗净

2.用水焯一下，洗去浮沫

3.准备好卤料

4.卤料及鸭胗放入电压力锅

5.放入酱油、料酒、盐、糖及适量水

6.电压力锅调到鸡鸭那一档

7.跳到保温档的时候，拨到电源，排好压即可出锅。

卤鸭胗的正宗做法

食材:鸭胗250克，姜4片，八角2个，陈皮2片，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐25克。

做法:

1，鸭胗用盐及料酒反复搓洗干净，撕去筋膜，姜片备好。

2，锅内加入适量清水，加入适量料酒下鸭胗焯水至熟。

3，焯熟的鸭胗备用

4，八角，陈皮清洗干净备用

5，锅内加入适量清水，下鸭胗，八角，陈皮，姜片，生抽，老抽及盐大火烧开转中火煮十分钟。

6，烧好后连汤汁一起倒入大碗内，放冰箱冷藏一夜更加入味。

7，吃时切片即可

卤水鸭怎么做才好吃

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2017年11月30日

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分享一个居家常用的做法给大家。

食材

主料：鸭、辅料、盐、大料、甘草、卤水汁、葱、姜、

卤水鸭的做法步骤

1.准备卤水

（平时做卤肉留下的卤水装入盒子冰冻起来）。

2.准香葱、姜、大料和甘草。

3.将鸭子清洗干净。

4.锅里放入陈年卤水和香葱、姜、大料、甘草，再放入适量的盐和老抽

（老抽主要上色），然后将鸭子放入大火烧开

（注意将鸭肚这一面朝下）。

5.将锅里的食材烧开之后10分钟

（中间的时间将鸭子前后翻身）然后熄焖半小时

（具体时间看鸭子的大小来确定,主要是要把鸭子煮熟）。

6.这时候捞起装盘待凉之后放入冰柜保鲜层2小时，这样鸭肉会更结实，口感会更好。

7.将卤好的鸭子从冰柜取出斩件装盘上桌就可以享用了，自己做的卤水鸭，味道更香浓，肉质更新鲜美味。

小贴士：用筷子插入鸭胸脯没有出血水即可表明鸭肉熟了。

卤鸭胗做法

用料：鸭胗6个、鸡粉少许、老卤适量、桂皮1块、八角2瓣、小葱3根、生姜4片。

步骤：

1、备好鸭胗和老卤。

2、将老卤倒入干净的容器中。

3、接着将洗净的鸭胗放入，用筷子上下拌匀腌制20分钟左右。

4、取出鸭胗冲洗后沥干。

5、锅中放入葱姜、桂皮、八角和适量清水，大火煮开后放入鸭胗。

6、加盖大火，再次煮开后烹少许料酒。

7、转小火再卤10分钟左右，最后撒些鸡粉关火。

8、继续在锅中焖半小时后再取出。

9、放至案板上切片盛盘上桌，喜欢辣的也可以加点辣油，咸淡适中，纯香脆嫩。

卤水鸭胗怎么弄好吃和卤鸭胗的正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！