大家好，关于卤百叶怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于素卤百叶做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 素卤百叶凉拌的做法
2. 什么是卤水百叶
3. 水发牛百叶可以卤吗
4. 素卤百叶做法

素卤百叶凉拌的做法

1/材料：百叶2张，素鸡500克，老抽70克，清水没过食材，我用了1000克，料酒25克，糖30克，盐6~10克，棉绳一段，香叶10片，八角2个，甘草4片，丁香50克，草果2个，植子1个，母丁5个，槟良1个，肉蔻2个。以上香料中比较偏僻的可以不用

2/将百叶分成四份，一份做底，另外一份撕成小块，铺在底上

3/将铺底的百叶上下卷起大约2公分

4/从左边紧紧的卷起来

5/稍微用力，用棉绳将百叶卷扎起来

6/素鸡片成片

7/将除了盐之外的所有材料全部入锅，大火烧开之后煮十分钟关火。按照个人口味加盐。焖上一天一夜即可。

8.美味又好吃的素卤百叶的做法完成开吃了。

什么是卤水百叶

卤水百叶是江苏泰州的一种民间豆制品,由纯黄豆制作而成。因泰州市苏陈镇境内盛产黄豆,每个村庄都有制作百叶的习俗,已有上千年的传承。现在时代不断更新，但传统手艺不变，主要体现在‘点卤’上。保持着手工的传统做法，为的就是保持产品的口感。

水发牛百叶可以卤吗

可以，但是水发久了卤的话，不是太好吃。

素卤百叶做法

原料

百叶豆腐2块，茶叶1茶匙，面粉2茶匙，糖2茶匙，高汤600毫升，酱油1杯，冰糖2/3大匙，小卤包1包，胡椒粉少许。

制法

1、将百叶豆腐洗净，放入卤汁中，卤20分钟后取出。

2、取一只铁锅，垫层锡箔纸，放入熏料及熏架，排入豆腐，熏2分钟后熄火，豆腐表面涂少许香油。

3、豆腐取出并切成粗条状，加些葱花、辣椒末及淋些卤汁即可。

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