大家好，今天来为大家解答煮粉卤水怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括河池煮粉卤水的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 河池煮粉卤水的做法
2. 河池煮粉卤水怎么做
3. 广西煮粉卤水配方怎样做
4. 鲜肉煮粉卤水配方

河池煮粉卤水的做法

1．将上述香料

(玉果、草果、罗汉果、千里香切成小粒)入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、筒骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用。卤水继续煲制，一般经过18～24小时香料味基本出来，后捞出香料留下次再用，牛骨头和筒骨不要。2．水中加入精盐，味精，酱油，冰糖，酒，调味即成。3．要领：香料必须是市场上新料，不要隔年的，必须大火烧开文火长煲这样才能制出更香的卤水。4．卤熟的牛腱子肉入5成油锅中炸制，外皮略脆即可捞出。5．煮粉汤水制法：100斤水入10斤猪筒骨，2两老姜，大火烧开小火煲12小时即可。6．每方可煲两次。7．卤水制好后可以边续使用，但要妥善保存，以防变质。8．卤水在煲制10小时后放入甘松，因为甘松细小易出香味，所以不易过早放入。酥豆制法：将大豆用温水泡大

(大约经过36小时)，捞出沥干水份，入7成油锅中炸酥即可

河池煮粉卤水怎么做

食材：桂枝、白扣、玉果、甘松、千里香、山黄皮、母丁香、砂仁、甘草、花椒、沙姜、白芷、陈皮、八角、桂皮、小茴香、罗汉果3个、草果5到6个、豆豉2两、牛骨头3斤、猪骨3斤、牛腱子肉20斤、酱油5斤、水50斤、精盐6斤、冰糖3两、味精250克。

方法：

2、将上述香料放入大锅中加入50斤清水，再放入牛骨头、筒骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用。卤水继续煲制；

2、水中加入精盐，味精，酱油，冰糖，酒，调味；

3、卤熟的牛腱子肉入5成油锅中炸制，外皮略脆即可捞出；

4、卤水制好后可以边续边使用，但要妥善保存，以防变质；

5、卤水在煲制10小时后放入甘松。

广西煮粉卤水配方怎样做

主要用老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片，把老鸡、汤骨、桂圆放在一锅煲浓汤，再将煲好的汤倒进干净的桶内，加少量生抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。最后将汤烧开，再用慢火熬一个小时就可以倒入香油了。

鲜肉煮粉卤水配方

香料：八角、陈皮各50克，桂皮55克，甘草45克，干姜100克，香茅草80克，蛤蚧1对，丁香10克，草果20个，小茴香30克，党参、花椒、阴阳贝各20克，罗汉果3个

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