这篇文章给大家聊聊关于雄鱼怎么弄好吃，以及雄鱼怎么做又嫩又好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 雄鱼尾巴怎么做才好吃
2. 炆雄鱼怎么炆，才好吃
3. 雄鱼烤箱版家常做法
4. 雄鱼怎么做又嫩又好吃

雄鱼尾巴怎么做才好吃

雄鱼尾巴是一道非常美味的海鲜菜品，下面给你介绍一种简单而好吃的做法——香煎雄鱼尾巴：

所需材料：

-雄鱼尾巴

-盐

-黑胡椒粉

-面粉

-橄榄油

（或其他食用油）

步骤：

1.首先将雄鱼尾巴洗净，并在表面用纸巾吸干水分。

2.在雄鱼尾巴两面撒上适量的盐和黑胡椒粉，均匀涂抹按摩腌制片刻。

3.准备一个浅底盘或者碟子，将适量的面粉倒入盘中。

4.将腌制好的雄鱼尾巴放入面粉中，轻轻按压使其裹上一层薄薄的面粉。这一步可以增加外层的香脆口感。

5.取一平底锅，加入适量的橄榄油

（或其他食用油），放火上预热。

6.当油温达到中高温时，将裹好面粉的雄鱼尾巴放入锅中，小心翻转，两面均煎至金黄色即可。注意不要过度煎炸，以免肉质过干。

7.煎好的雄鱼尾巴捞出沥油，用厨房纸巾吸去余油。

8.最后将香煎雄鱼尾巴装盘，并根据个人口味可以搭配一些清淡的调料或者蘸料，如柠檬汁、蒜蓉酱等。

香煎雄鱼尾巴外酥里嫩，口感鲜美。你也可以根据个人口味加入自己喜欢的调料和配料进行调整。祝你享受美食！

炆雄鱼怎么炆，才好吃

炆雄鱼怎么炆

将洗净的雄鱼两面斜切出花刀

（每面3刀即可）沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口；

在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜，鱼肚内放上葱

（大段）背部夹上姜片；上锅炆15分钟，鱼放置在鱼盘的时候用2只筷子架起，完成

雄鱼烤箱版家常做法

食材：雄鱼1条、大葱1根、姜6-9片、蒜6-9瓣、洋葱半个、干辣椒6-9个、花椒10-15粒、小米椒4-6个、二荆条3-4个、芝麻适量、孜然3-4勺、辣椒面3-4勺、十三香1勺、豆瓣酱1勺、火锅底料半包、芹菜1根、藕1节、莴笋1根、番茄1个、香菇5朵

一、准备一条鱼，我选了没刺的黔鱼，肉也蛮好吃的，然后给摊主说要做烤鱼，会帮你处理干净。

二、抹上调料，葱姜，料酒，生抽，辣椒面，孜然，十三香，盐，正反两面都要覆盖上调料，最后两面刷上食用油。

三、放入烤箱，180度25分钟，你们可以根据烤箱情况来定哦

四、准备自己爱吃的配菜

五、调料也准备好啦，就是上面说的那些

（葱姜蒜，芹菜，干辣椒，小米辣，洋葱，二荆条，小米椒，芝麻，豆瓣酱，火锅底料）

六、把调料，洋葱，豆瓣酱火锅底料放进去炒

七、料炒好后放蔬菜进去，倒入适量的水进去煮，然后放2勺生抽，半勺蚝油，一点鸡精。再放入烤好的鱼，将二荆条，小米椒，芝麻铺在上面，热油泼上去。就做好啦，爱吃香菜的可以放点香菜。

雄鱼怎么做又嫩又好吃

【所需食材】雄鱼、大蒜、生姜、泡椒、葱花、香菜、花椒等

【制作步骤】

1、将雄鱼先用水清洗一下，用刀刮去鱼鳞，处理掉鱼的内脏，再用清水冲洗干净。将鱼上下剖开，鱼肉片下来，鱼骨剁成块儿备用，另外鱼肉上的鱼骨也要小心割下来，和主鱼骨放到一起备用。

2、斜着下刀，将鱼肉片成薄片，装入碗中，用清水清洗一下。放点蚝油、料酒

（可以去除鱼肉腥气，又使鱼肉变得更加嫩滑），用手抓拌均匀。再打入一个鸡蛋清，这样的鱼肉更加鲜嫩，抓匀，腌制约十分钟。

3、现在准备配菜，准备点大蒜、生姜、泡椒

（泡椒是老爸的绝活，每年老爸都会泡上好几坛，泡好后分发给亲朋好友，这可是浓浓的家的味道）、葱花。

4、起锅倒油，热油划锅，把花椒放下去炒出香味，再把鱼骨放下去煎一下，晃动一下锅煎至定型。

5、加入清水，盖上锅盖，开始炖鱼汤。等到汤炖至奶白色时，加入泡椒，奶白色的汤汁上飘荡着几颗红辣椒圈，颜色甚是好看。再加入一点盐。

6、把鱼骨捞至大碗中，汤里放入一些香菜，烫一下就打出来，放入装有鱼骨的大碗中。再快速将腌制好的鱼片放入汤中，煮两分钟即可打出，鱼肉千万不能煮的时间太久，否则煮老了就不好吃了。两分钟，刚刚好，迅速将鱼肉捞至装有鱼骨和香菜的大碗中。

7、将剩下的鱼汤一起倒入大碗中，向大碗中撒点辣椒粉、大蒜、生姜、少许的食盐。重新起锅，锅中倒入少许油，油烧热后，舀上一大勺，浇在鱼肉上，

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！