【小吴vlog美食】详细菜谱：红烧肉 序号

1.食材介绍
2. 制作流程
3. 适合人群
4. 禁忌

1.食材介绍 红烧肉是一道传统的中国菜肴，选用五花肉，经过煮、蒸、焖等多道工序，制成香气扑鼻、入口即化的红烧肉。以下是制作红烧肉所需的主要食材： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 制作流程 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。 热锅凉油，加入生姜和葱爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，期间需不断翻动肉块，防止煮糊。 40 分钟后，将肉块捞出装盘，撒上葱花即可。
3. 适合人群 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，无论是老年人、儿童还是女性，都可以食用。
4. 禁忌 由于红烧肉的油腻口感，建议消化不良、胃寒、腹泻、高血压、心脏病等人群少食或不食。同时，孕妇和产后妇女也需要谨慎食用。