小辉美食坊的详细菜谱：红烧肉 【食材】 - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【制作流程】

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含蛋白质和多种维生素，对身体有保健功效。 【禁忌】

1.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜多吃；
3. 红烧肉的汤汁较多，消化不良、胃胀、胃酸过多的人不宜多吃。 【小辉美食坊温馨提示】 在制作红烧肉时，一定要注意火候和时间，不要过度煮烧，否则肉质会变硬、口感变差。同时，在食用红烧肉时，一定要控制摄入量，以免摄入过多的热量和脂肪。