很多朋友对于发芽的土豆怎么弄好吃和土豆生芽最好吃的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 土豆发芽怎么处理
2. 土豆生芽最好吃的做法
3. 发芽的土豆怎么处理才可以吃
4. 土豆发芽了怎么处理

土豆发芽怎么处理

土豆发芽了一般削掉发芽处才能吃。如果土豆只是刚发芽，这时龙葵碱毒素只是集中在芽眼附近，我们可以用刀把芽跟它生长的芽眼挖掉，剩下的部分并不影响食用。

有些土豆在贮藏的过程中表皮会变绿，这些变绿的表皮也会含有龙葵碱毒素，这时需要用削皮刀把变绿的表层削掉，直到土豆呈现出我们平时吃的正常的土黄色。

土豆生芽最好吃的做法

1.

把500克土豆发芽的部分去掉

2.

洗净去皮切块

3.

凉水下锅，煮开后泡一会

4.

起锅烧50克油，放入蒜末炒香

5.

土豆洗净放入锅中，翻炒2分钟

6.

加5克食盐，15克辣椒粉，10克生抽，翻炒均匀

7.

洒上20克葱花盛出

发芽的土豆怎么处理才可以吃

土豆发芽不能吃，但是去掉芽还是可以吃的。土豆发芽、发青、霉变等说明土豆内已经含有大量的龙葵素，食用容易导致食物中毒。

并且发芽的土豆内部营养成分已经发生变化，营养价值也降低了，建议丢弃。特别是孕妇和幼儿，体质较为特殊，千万不要食用。

如果土豆才刚刚开始发芽，只是表皮有青色，觉得丢弃可惜可以经过一些处理后食用。

土豆发芽不是很多，或者发青的部位不是很大，可以在去皮时深挖掉发芽、发青的部分。食用其他部分，减少食用部分龙葵素的含量。

土豆发芽了怎么处理

土豆又称马铃薯，因富含丰富的蛋白质，氨基酸，矿物质及多种维生素被人们所青睐，是我们在日常生活中主要蔬菜之一，很多欧美国家也把土豆当做第二主食。

虽然土豆是非常好的食品，但是我们在日常生活中往往会因为储存的时间、储存的条件出现问题，很多时候储存的土豆会出现发芽的情况。

首先我们必须要知道的是发芽的土豆是绝对不能食用的，因为土豆发芽以后它的里面会含有一种新的毒素——龙葵素。

龙葵素【又称茄碱】会对我们的神经系统产生影响，质量好的土豆每100克含龙葵素10毫克，而变青发芽的土豆中龙葵素可增加50倍或更多，吃极少的的龙葵素不一定对人体有明显的害处，但如果一次吃进200克龙葵素

（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟到3个小时就可发病，会导致腹痛，大汗，如果大量食入更是会危及生命。

所以从食品卫生的角度来讲已经发芽的土豆是绝对不能食用的，很多人会把发青或者发芽的部位去除掉，实际上在本身的土豆芽肉之中已经存在了大量的龙葵素，所以发芽的土豆还是应该尽早的弃之的。

关于发芽的土豆怎么弄好吃，土豆生芽最好吃的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。