蒜蓉鲍鱼的调料怎么弄好吃 蒜蓉鲍鱼做法的窍门是什么
6972024-09-23
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本文目录
1.鲜鲍鱼用开水煮一下,弃硬壳,刷洗干净,飞水。
2.花胶开水煮一下,弃水,剪成粗条状。
3.鸡半只,洗净,去肥腻部位,飞水。
4.花旗参片适量,胡萝卜1个,去皮,切厚片,姜片。
5.大火水开,把以上所有食材放入瓦煲内,再开后转小火,煲1.5小时,加少许盐即可。
食材用料
新鲜小鲍鱼1斤花胶1一2块
猪脚350克瘦肉200克
姜片2片水适量
做法
1.盐炒过的花胶,用水泡发二十分钟,新鲜鲍鱼在市场里给档口老板去除内脏,拿回来用花生油搓洗干净。
2.鲍鱼壳和瘦肉,猪脚一起飞水后,冼干净血沬。
3.把所有材料放入电子炖盅加开水刚浸过原料炖3小时。
4.汤清味鲜的鲍鱼汤好了。
材料:海参2条,鲍鱼3个,花胶120g,猪扇骨500g,虫草6克,姬松茸60g。
做法步骤:
1、急冻鲍鱼解冻,刷洗干净周边和底部的黑膜。
2、把鲍鱼,海参,花胶飞水去腥。
(海参,花胶预先已泡发好。)猪扇骨飞水,洗去浮沫。
3、虫草洗净,姬松茸泡洗干净。
4、海参、花胶切块。
5、把材料放入汤锅,大火烧开,转小火煲2-3小时。
6、出锅前,放盐调味即可。
步骤/方式1
用温水慢慢加热,不要放到火上去炖。
步骤/方式2
放在火上炖,会让花胶凝固。用温水慢慢加热,等花胶完全变温暖就可以吃了。
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