南京美食旅游攻略——详细菜谱

(一)第1页 1.1 南京市区美食介绍 南京是江苏省的省会，有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。南京的美食种类繁多，既有传统的南京特色美食，如盐水鸭、烤鸭、桂花糕、金陵酒家等，也有现代的小吃美食，如糯米鸡、小笼包、炸酱面等。 1.2 鸭子 南京的盐水鸭是当地最有名的特色美食之一。盐水鸭是将新鲜的鸭子经过特殊的处理，腌制后烤制而成的。盐水鸭皮脆肉嫩，味道鲜美，是南京餐桌上必不可少的一道美食。 1.3 烤鸭 烤鸭是北京著名的传统美食，但南京也有烤鸭。南京的烤鸭不同于北京烤鸭，它的烤制方式更加独特，是将鸭子先腌制一段时间，再用炭火烤制，使得鸭子肉质更加鲜嫩。 1.4 糯米鸡 糯米鸡是一道传统的南京小吃，是将糯米和鸡肉一起蒸制而成。糯米鸡口感香糯，鸡肉鲜嫩，是一道非常适合早餐或下午茶的美食。 1.5 小笼包 小笼包是上海著名的传统美食，但南京也有小笼包。南京的小笼包和上海的有所不同，它的皮薄馅嫩，汤汁鲜美，非常受欢迎。 1.6 金陵酒家 金陵酒家是南京著名的酒家，有着悠久的历史和文化底蕴。在金陵酒家，可以品尝到各种传统的南京美食，还可以品尝到著名的桂花糕、糯米鸡等。 1.7 禁忌 在品尝南京美食时，也有一些需要注意的地方。由于南京的气候和水质条件优越，鸭子和鸭子制品都较为肥腻，所以体质较弱、容易过敏的人应该谨慎食用。此外，由于南京的方言和口音比较独特，在品尝南京美食时，最好尊重当地人的习惯和语言。

(二)第2页 2.1 盐水鸭 制作盐水鸭需要以下几个步骤： 材料：鸭子、盐、水、姜、葱、料酒、醋 步骤：

1.将鸭子洗净，切成块状。
2. 用盐将鸭子全身内外涂上盐，并放入清水中泡一段时间。
3. 将鸭子取出，放入姜、葱、料酒、醋中腌制一段时间。
4. 将腌制好的鸭子放入烤箱中烤至金黄色。 2.2 烤鸭 制作烤鸭需要以下几个步骤： 材料：鸭子、炭火、油、葱、姜、料酒、糖 步骤：

1.将鸭子切成块状。
2. 将鸭子放入油中炸至金黄色。
3. 将炸好的鸭子取出，放入葱、姜、料酒、糖中腌制一段时间。
4. 将腌制好的鸭子放入烤箱中烤至金黄色。 2.3 糯米鸡 制作糯米鸡需要以下几个步骤： 材料：糯米、鸡肉、盐、水、葱、姜、料酒、醋 步骤：

1.将糯米洗净，放入碗中。
2. 将鸡肉洗净，切成小块。
3. 将鸡肉和糯米放入碗中，加入适量的盐、水、葱、姜、料酒、醋腌制一段时间。
4. 将腌制好的糯米鸡放入烤箱中烤至金黄色。 2.4 小笼包 制作小笼包需要以下几个步骤： 材料：小笼包、水、面粉、猪肉、高汤、酱油、糖 步骤：

1.将水加入面粉中搅拌成面团。
2. 将面团揉成长条，切成小块。
3. 将切成小块的面团揉成球状。
4. 将揉成球状的面团擀成薄片。
5. 在薄片上写上小笼包的名称。 6. 将薄片卷成长条。 7. 将长条卷成螺旋形。 8. 将螺旋形的小笼包放入笼中，蒸至熟透。 2.5 禁忌 在品尝南京美食时，也有一些需要注意的地方。由于南京的气候和水质条件优越，鸭子和鸭子制品都较为肥腻，所以体质较弱、容易过敏的人应该谨慎食用。此外，由于南京的方言和口音比较独特，在品尝南京美食时，最好尊重当地人的习惯和语言。