其实鸡汤怎么弄好吃有营养的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解给小孩吃的鸡汤怎么炖好喝又营养，因此呢，今天小编就来为大家分享鸡汤怎么弄好吃有营养的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 土鸡怎么做才有营养
2. 给小孩吃的鸡汤怎么炖好喝又营养
3. “大吉大利”过节吃鸡，有什么好吃的鸡汤做法，给推荐一下有一只土鸡，怎么做最好
4. 如何用羊肚菌炖鸡汤羊肚菌和鸡肉的营养有哪些

土鸡怎么做才有营养

我一个不是内行但吃了六七十年土鸡的人说一下土鸡的几种吃法：

一，一年以内的嫩鸡，宰杀，退毛，洗净，剁块。然后用调料腌制一下，面粉用水，鸡蛋打糊，把鸡快一个一个放面糊里过一下，放油锅中炸熟，然后装盘带花椒盐和酱料上桌，使人慢慢的享用，这风味只有吃过的才知道有多好吃，没有吃过的看到这里也会流口水！

二，同样的炸鸡块用锅蒸两个多小时，出锅装盘淋香油，撒芝麻上桌，又是一种很有乡情风味的一道美食，

三，清炖鸡，鸡的处理和上面相同，但鸡不限制年龄，

(土锅，高压锅均可)在锅里用清水放盐，水烧开下鸡块转小火慢炖，中间一定要用匙把锅中的血沫弄干净。时间不限，只要肉烂离骨就行了，出锅淋一些香油既可，切记不要放其它调料，这样的清炖鸡肉烂汤鲜，食后真的使人回味无穷。

四，红烧土鸡，把处理好的鸡块先在开水中过一下水，捞岀用温水洗净备用。炒锅放少许油，白糖，把锅放小火上慢慢把白糖炒出糖色，切记一定用小火慢炒，火大容易炒焦，然后把洗净的鸡块倒入锅中迅速翻炒，使鸡块都挂上糖色，加温水慢慢熬制，

(冰糖在熬制中可以加一些，它能增加鸡块的亮色)以基本没有了汤滋就可以出锅供人享用了。

五，黄焖鸡，，，，，，

六，烧土鸡，，，，，，

到此为止吧！一个外行说了一些废话，真乃班门弄斧也！

给小孩吃的鸡汤怎么炖好喝又营养

营养的鸡汤需要好的食材。第一，鸡得要是家养一年以上的鸡，吃五谷杂粮，不是那种三个月就出栏的饲料鸡。第二，就是做法的细节处理，让鸡汤喝起来口感香而不腻。做法步骤：1.处理好的鸡要放在冷水里浸泡20分钟，去血水，中间需要换水浸泡。2.锅里水烧热，把鸡下锅焯水去腥。3.水开以后把炒完水的鸡倒出锅，用热水洗干净，把鸡肉上的残留血沫洗干净，一定要用热水洗，这样不腥。4.最后就可以下锅煮鸡汤啦，一定要先大火煮开，然后小火慢炖。放姜片适量。5.根据自己的口感，喜欢清淡的话就可以在煮的时候把油沫子去掉。

“大吉大利”过节吃鸡，有什么好吃的鸡汤做法，给推荐一下有一只土鸡，怎么做最好

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的美食！

“大吉大利”过节吃鸡，有什么好吃的鸡汤做法，给推荐一下？有一只土鸡，怎么做好吃？前天煲了一锅土鸡汤，刚好留了两张照片，所以这就来献丑了。家里的土鸡是前段时间老家的姐姐在她的邻居家买的，是养了一年多的老母鸡。这老母鸡不可多得，所以没舍得烧着吃，用来炖了一锅老母鸡汤。最近猪肉太贵，所以鸡吃的多一些，也买过今年的仔鸡煲汤，虽然汤色金黄，可是肉质不够紧实，炖起来的口感不好吃。只有老母鸡骨质粗壮，肉质紧实、蛋白质含量高煲出来的汤才清澈明亮，汤汁鲜美。

食材：土鸡、干香菇、红枣、山药、生姜

调味品：食盐、料酒

步骤一：先把干香菇放入水中泡发。将土鸡清洗干净，斩成块放入温水中清洗干净血水，沥干水分后放入砂锅中。

步骤二：加入姜片和料酒，在加入泡发洗净的香菇和红枣，注入适量的清水。

步骤三：大火煮开后转小火，煲两个小时。将山药去皮，切成滚刀块，放入汤里继续煲二十分钟。

步骤四：加入适量的盐拌均即可盛出食用。

煲鸡汤千万别用铁锅或者炒菜锅之类的，最好的就是砂锅，砂锅慢炖才能煲出味道鲜美的鸡汤。正宗的土鸡是不建议焯水的，再炖煮的过程中也不宜再添水，一次性加足水，小火慢炖汤才好喝。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

如何用羊肚菌炖鸡汤羊肚菌和鸡肉的营养有哪些

你好，我是悠悠。

羊肚菌是一种食用菌子，因形状似羊肚

（即羊胃）而得名，与鸡油菌、牛肝菌及松茸菌并称为世界四大名菌。一般呈褐色，香味四溢，口感脆嫩，含丰富的蛋白质、多种维生素和氨基酸，味道鲜美，营养丰富，能增强人的体质。

而鸡肉是所有家禽类之中，肉质最细嫩的，且味道鲜嫩可口，无论煎炒或炖汤都适宜，有补中益气的作用。将鸡肉与羊肚菌一起炖汤的话，可起到增强体质，缓解疲劳的作用，且味道更加之鲜味无比，下边来看看具体做法吧。

－羊肚菌炖鸡汤－

【材料】

干羊肚菌、鸡半只、红枣、枸杞

姜片+葱结

（拿来飞水用，炖汤时不需要用到）

【制作步骤】

▼1．处理食材：将干羊肚菌泡发好，第二次泡发的水留着备用

（文末有详细泡发方法）；鸡肉斩大块，将肥膏及比较肥腻的鸡皮去掉，这样炖出来的汤水才鲜味不油腻；红枣切开，将枣核取出弃掉；枸杞浸泡一下洗净备用。

▼2．鸡肉先飞水：汤锅里放入鸡块、姜片及葱结，加适量的凉水，煮至水开后，再滚约1分钟左右，捞出洗净表面浮沫备用。

▼3．开始炖汤：炖盅里先放入鸡块垫底，然后放入羊肚菌、红枣和枸杞，再放入泡菌水和适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，炖大约2小时。

▼4．调味处理：时间到，只需放点盐调味即可饮用。

【干货总结】

▼1．羊肚菌一般在清明前后会有鲜品上市，且尝味期通常为一个月，一年只得一次，所以比较珍贵。如果能买到新鲜的羊肚菌，就不用泡发了，煲汤也方便很多。干品的羊肚菌购买后，应放在通风干燥、没有日晒的地方，这样才能保存得久一些。

▼2．羊肚菌泡发方法：先用流水冲洗一下，然后置于40~50度温水浸泡约15分钟，让其泡软，洗净泥沙后将第一次的水倒掉。再用温水浸泡第二次，约15分钟，此时水呈酒红色，不用倒掉，过滤掉杂质后可用来炖汤。

▼3．如果去掉鸡皮及肥肉后，煲出的汤水还有一层浮油，可将汤勺放冰箱里冻一会儿，然后将勺子放在汤表面，那么浮油就自动粘在勺子底下了。来回多试几次，就可以把全部浮油粘掉，这样汤水鲜味不油腻。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

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