张店美食菜谱 【h21】红烧肉 红烧肉是一道色香味俱佳的传统中国菜肴。张店地区的红烧肉以五花肉为主料，经过长时间的炖煮，肉质软烂，肥而不腻，入口即化。以下是一份简单的红烧肉菜谱： 【h22】材料： - 500克五花肉 - 2汤匙料酒 - 1汤匙生抽 - 1汤匙老抽 - 2汤匙白糖 - 2汤匙植物油 - 适量清水 【h23】制作流程：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软。
5. 收汁：加入适量的植物油和白糖，翻炒均匀，使汁变浓稠即可。 【h24】适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的美食，尤其是老年人、儿童和素食者。 【h25】禁忌：

1.五花肉胆固醇含量较高，故高胆固醇的人应该适量食用。
2. 红烧肉的糖分较高，糖尿病患者应该控制食用量。 【h26】注意事项：

1.炖煮红烧肉的时间要足够长，才能让肉质软烂，口感更佳。
2. 红烧肉的汁要收的足够浓稠，才能让口感更好。 【h27】总结： 红烧肉是一道美味可口的传统中国菜肴，张店地区的红烧肉以五花肉为主料，经过长时间的炖煮，肉质软烂，肥而不腻，入口即化。无论是红烧肉的汁还是口感，都是一道不可错过的美食。