【美食一把刀】

一、食材及配料

1.主食材：猪里脊肉
2. 配料：鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱花、姜片、蒜末等

二、制作步骤

1.将猪里脊肉切成均匀大小的薄片，用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀，将腌制好的猪肉片放入鸡蛋液中拌匀，使每一片猪肉上都沾满鸡蛋液。
3. 将沾满鸡蛋液的猪肉片放入淀粉中拌匀，使每一片猪肉上都裹上淀粉。
4. 将裹好淀粉的猪肉片放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
5. 热锅凉油，加入葱花、姜片、蒜末等爆香。 6. 将煎好的猪肉片放入锅中，加入适量的酱油和糖翻炒均匀。 7. 最后，加入适量的清水，焖煮30分钟，直到猪肉片变得软烂入味。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是爱好美食的人士。猪肉富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的营养成分。鸡蛋和淀粉的搭配能够增加猪肉的口感和营养价值。这道菜既美味又健康，适合作为家庭日常膳食中的一道美食。

四、禁忌

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与仙贝、芋头、木耳等一同食用。
3. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等辛辣刺激性食物一同食用。 五、总结 这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。通过腌制、煎炒、焖煮的方式制作，口感鲜嫩，味道浓郁。猪肉富含蛋白质和碳水化合物，鸡蛋和淀粉的搭配能够增加猪肉的口感和营养价值。这道菜既美味又健康，适合作为家庭日常膳食中的一道美食。