南京美食推荐——甲鱼 【1】制作流程 材料： - 1只 3-4 岁的甲壳类乌龟，重量约 150-200 克 - 1 只 50 克的瘦肉，猪肉或者牛肉 - 2 颗大葱，切成葱花 - 2 片姜，切成姜片 - 2 汤匙料酒 - 1 汤匙生抽 - 1 汤匙白糖 - 1 汤匙盐 - 1.5 汤匙鸡精 - 2 汤匙食用油 步骤：

1.乌龟去壳，洗净，切成块状备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块备用。
3. 大葱和姜切成葱花和姜片备用。
4. 在锅中加入 1.5 汤匙食用油，加热至 6 成热，放入葱花和姜片煸炒出香味。
5. 加入瘦肉块，煸炒至变色。 6. 加入料酒，翻炒几下。 7. 加入生抽，白糖，盐，鸡精，继续翻炒几下。 8. 加入乌龟块，翻炒均匀。 9. 盖上锅盖，焖煮 30 分钟，直到乌龟入味。 10. 揭开锅盖，翻炒均匀，直到汤汁收干。 【2】适合人群 适合所有人食用，特别是老年人、小孩和孕妇。 【3】禁忌

1.乌龟是一种中药材，有些人可能会对乌龟过敏。
2. 乌龟肉属于凉性食物，不适合感冒、发热、腹泻等身体不适的人食用。
3. 孕妇和小孩应该避免食用乌龟，因为乌龟有堕胎作用。 【4】总结 这道南京美食——甲鱼，是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。乌龟肉质细腻，口感鲜美，富含各种蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分。瘦肉块也含有大量的蛋白质，有助于增强体力和免疫力。这道菜既是一道美食，又是一道健康的佳肴。