很多朋友对于凉鸡丝怎么弄好吃和鸡丝凉面怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 麻辣鸡丝的家常做法
2. 鸡丝面正宗做法
3. 好吃的青椒炒鸡丝怎么做好吃又简单，做法
4. 鸡丝凉面怎么做好吃

麻辣鸡丝的家常做法

用料：姜，糖，蒜，醋2勺，麻油3勺，鸡胸肉1块，酱油3勺，小米辣，辣椒油，料酒

做法：

1.准备调料

2.葱姜蒜切末，小米辣切块

3.鸡胸肉凉水下锅，放料酒、姜、八角大火煮至8成熟，关火闷5分钟，捞出过凉，撕成丝。

4.葱姜蒜切成末，小米辣切块，和酱油、蚝油、糖、陈醋、辣椒油、麻油、老干妈一起搅匀，放入1大勺煮鸡肉的清汤

5.将调好的料汁倒入撕好的鸡丝上放入香菜拌匀即可

鸡丝面正宗做法

步骤/方式1

黄瓜洗净切丝备用

步骤/方式2

鸡腿洗净后冷水下锅

步骤/方式3

开锅后，放姜片，花椒，少许的盐煮熟

步骤/方式4

捞出来放凉

步骤/方式5

用手撕成鸡丝备用

步骤/方式6

起锅，把水烧开

步骤/方式7

放入面条，煮至三开

步骤/方式8

挑出面条放入碗底

步骤/方式9

铺上黄瓜丝，鸡丝即可

好吃的青椒炒鸡丝怎么做好吃又简单，做法

主料

鸡脯300g

青椒30克

辅料：

大蒜5克姜5克酱油2克花椒2克食盐5克

步骤：

1.将鸡脯切成鸡丝，青椒切丝，大蒜、姜切成末；切好的鸡丝放适量淀粉

2.切好的鸡丝放入淀粉、姜蒜末、花椒、食盐、酱油、腌制3-5分钟；酱油是为了染色。

3.将切好的青椒放入锅中焙一下，待青椒焙软后起锅放入盘中

4.锅中放入适量油，等油烧的滚烫冒青烟时，倒入腌制好的鸡肉丝翻炒1-2分钟

5.待鸡肉炒的差不多了，由红色的肉变成白色之后，再加入焙好的青椒，和鸡肉混合翻炒1-2分钟，放入适量食盐和鸡精，起锅。

鸡丝凉面怎么做好吃

和面中筋面粉100千克

（可用半天），加入盐100克、碱40克、水23千克，和好后用机器压制而成。将面下入水中，煮制七成熟，面变黄捞出，放入素油

（色拉油），保证面不粘连，放凉。

走菜取一份面

（150克）放入碗中，放入加了芝麻2克的自制酱油10克，醋、蒜水、辣椒油各5克，自制麻酱8克，盐2克，葱花、芝麻油各3克，白糖1克，焯过水的豆芽20克，鸡丝40克。

鸡丝鸡腿放入水中，加入葱、姜、料酒沸水煮37分钟，拆骨、去筋、去皮、手撕后储存。

放入芝麻的自制酱油

自制酱油生酱油25千克

（可用2天）中加入红糖6千克，肉桂100克，白豆蔻75克，白芷、荜拨、香草各25克，排草50克，葱、八角各125克，姜250克，熬制2小时，期间不断搅拌至酱油发稠即可。

自制麻酱花生酱、芝麻酱按1∶4的比例混合均匀，倒入香菜子油稀释呈糊状即可。

蒜汁蒜瓣打碎，加饮用水，调成粥状。

辣椒油将二荆条40千克，灯笼椒、朝天椒各20千克

（天气热时灯笼椒可以加大用量，朝天椒相应减少用量；天气凉时则相反。80千克的量可用4天），放入锅中低温炒制至变色，舂碎，放入容器中，淋菜子油500克搅拌稀释，倒入热油，焖一夜之后，拿出放入藤椒油200克、花椒面300克即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的凉鸡丝怎么弄好吃和鸡丝凉面怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！